关于盐的10个神话被揭穿

假的。盐对生命至关重要。它是血液的主要组成部分，它有助于携带养分进出你的细胞，调节血压并在神经系统功能中发挥作用。我们需要盐 - 只是不是太多或太少。适合您的盐量取决于您的盐敏感性（见＃3）。

假的。我们大多数人都是盐敏感或耐盐。您的盐敏感度或抵抗程度由许多因素决定，包括遗传，种族/种族，年龄，体型和一般饮食。盐敏感性被定义为当人的血压显着变化，从而在饮食中增加或减少盐。老年人，超重的人，女人，非裔美国人和南亚人是已知具有更高的盐敏感性的基团的实例。

盐的敏感性问题是许多研究显示钠对普通人群健康影响的矛盾结果的根本原因。有些人在吃盐时血压或水潴留不会发生变化，而有些人会，这取决于他们对盐的敏感性。大多数研究倾向于报告平均水平，但最终应该最关心钠摄入量的是对盐敏感的人。

你怎么能告诉你是否是盐敏感？盐敏感性没有容易的医学测试，但如果你能，请留意某些症状．一般来说，在加工食品中吃健康的饮食，水果和蔬菜高，以及许多家庭煮熟的饭菜，对每个人都有一个安全的赌注。

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假的。大多数钠摄入来自加工食品，而不是您在烹饪或桌子上添加的盐量。没有人需要大量的加工食品！加工肉类，罐装汤，番茄和面食酱油，肉汤，面包，带盐渍浇口的饼干，以及钠中制备的任何东西都在钠。如果您确实吃过加工的食物，请寻找许多商店提供的下钠汤和酱油。

假的。草药，香料，大蒜，洋葱，柠檬和石灰汁，红色和黑胡椒汁都可以为您的菜肴添加味道，以便您不需要完全依赖于盐的味道。实际上，将盐添加到您的家庭熟食中，产生比吃大量加工和准备的食物的冲击更小得多，这在钠中高得多。

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真实的。有些人喜欢在食物中加入辣酱而不是盐，因为这样可以减少摄入的钠。辣椒酱、莎莎酱、番茄酱和其他类似的酱料可以给你的食物增加辣味，但许多这些酱料仍然含有过量的盐。钠含量较低的品牌有塔巴斯科、Cholula和“无盐添加”标签产品。

假的。当你吃了过多的盐，你的身体会保留额外的水分。额外的水量会给心脏和肾脏等器官以及动脉带来压力。这会增加你晚年患心脏病和高血压的风险。虽然年轻人不需要严格限制，但对任何人来说，吃含盐过多的食物都不是一个好主意。

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真实的。运动确实会影响盐敏感性。一种最近的研究表明体育活动显著降低了血压的盐敏感性，尤其是对盐敏感的人。吃过量的盐仍然会导致液体潴留，这会对你的器官和动脉造成压力，但可能不会增加血压。

假的。低碳水化合物饮食背后的一个主要机制是降低胰岛素水平。这不仅对糖尿病有帮助，对减肥也有帮助，因为胰岛素告诉脂肪细胞储存脂肪。但胰岛素的另一个作用是使肾脏留住钠。这就是为什么当你减少碳水化合物(从而减少胰岛素)时，你会失去多余的水分和钠。

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假的。所有盐都含有类似的钠，并且没有任何研究证明一个人更健康。常规表盐的反对者认为，这些“花式盐”含有较少的钠，含有痕量矿物质，如钙，钾，铁和磷，但有很少的证据证明这一点。然而，这些盐可能更好地味道并减少处理，因此它真的是个人偏好的问题。