3种碳水化合物及其对健康的作用

碳水化合物经常在两个极端类别中聚集在一起：好坏。碳水化合物是身体的主要能量来源。每个人都需要他们，但是要知道哪些对你有好处，并且没有。

通常被称为简单或复杂的碳水化合物，三种类型的碳水化合物——糖、淀粉和纤维——都在你的饮食中占有一席之地。单糖碳水化合物，包括糖，是单糖和双糖。复合碳水化合物，包括淀粉和纤维，是多糖。

碳水化合物的分类取决于它们的化学结构。单糖是碳水化合物的最简单形式。这些物质包括葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖通常被称为血糖，自然存在于水果和甜味剂中。果糖是水果糖，也是蜂蜜和蔬菜中的糖。半乳糖有助于形成乳糖。

二糖是含有两种连接在一起的单糖的糖。他们最终将分为两种单独的碳水化合物。蔗糖，乳糖和麦芽糖是二糖。蔗糖或普通的表糖，由葡萄糖和果糖制成。乳糖，在牛奶中发现的糖，含有葡萄糖和半乳糖。麦芽糖由两种葡萄糖单位制成，并在发芽颗粒中发现。

多糖是碳水化合物中最复杂的。它们是饮食中的淀粉和纤维。它们是由许多单糖结合在一起构成的。

碳水化合物是身体的主要能量来源。具体来说，大脑更喜欢葡萄糖。简单的糖很容易用于能量，并且通过身体迅速吸收，因为它们可以快速分解成葡萄糖。

果糖和蔗糖是在水果和蔬菜中发现的天然糖。乳糖是牛奶中的天然糖。当您从这些食物中获得天然糖，如这些食物，您可以在消耗营养营养成分的同时获得能量的增强。

添加的糖，或在食品加工过程中添加的糖，可以提供热量作为能量，但没有其他弥补的特性。它们缺乏营养，导致不健康的血糖峰值，并促进体重增加美国心脏协会．

淀粉可以被分解成葡萄糖，为身体提供能量。不同种类的淀粉以不同的速度被消化。这包括慢消化淀粉，快消化淀粉和抗性淀粉。

慢慢消化的淀粉能给你长期的能量，让你有饱腹感。可快速消化的淀粉，如经过深度加工的谷物，能快速消化并使血糖升高。第三种是抗性淀粉，不能被消化;它在大肠中发酵，对肠道健康非常有益。

淀粉食品提供必需的维生素，矿物质和纤维。这些食物的实例包括全谷物，豌豆，豆类，玉米，意大利面，米饭和土豆。许多这些淀粉食品，如豌豆和豆类，也是蛋白质的来源。避免精制谷物并配合全谷物以获得全部营养益处。

当你摄入纤维时，大部分纤维没有被消化就通过了你的消化道。富含纤维的食物，如豆类，水果，蔬菜和全谷物，含有不同比例的两种类型的纤维:可溶性和不可溶性。

通过减缓碳水化合物进入系统的吸收，可溶性纤维保持稳定。它还有助于与脂肪和胆固醇结合，并从体内移除它，这可以帮助降低血液胆固醇水平。可溶性纤维可以在柑橘类水果，苹果，豆类和燕麦中找到。

不溶性纤维通过保持通过肠道的消化废物来防止便秘。这可以降低痔疮和憩室疾病的风险。糙米，燕麦，爆米花，螺母和种子是不溶性纤维的来源。

纤维通过身体，所以它不是能量或卡路里的来源。据英国《每日邮报》报道，女性每天应摄入25克纤维，而男性每天需要摄入38克医学院．