营养专家经常建议在家做饭，而不是出去吃饭(或叫外卖)，以提高饮食质量，帮助你保持健康的体重。但研究表明，在家吃饭并不一定意味着你的饮食就能得A+。
事实上，2016年6月的一项研究营养研究与实践近5000名成年人得出的结论是，你需要采用健康的烹饪方法，使用高质量、有营养的食材，让你的家庭烹饪变得不同。
如果你在OpenTable上比在自己的厨房里更熟练，那么是时候开始学习如何为自己做饭了。从这些建议开始，不仅让你控制你的饮食，也帮助你吃得更健康，长期健康。
1.购买一把好刀
来自科罗拉多州科罗拉多斯普林斯的厨师、认证瑜伽治疗师和营养健康教练贝丝·麦卡锡(Beth McCarthy)说:“一把高质量的刀对于家庭烹饪来说是必不可少的。”她偏爱她wüsthofcook's刀并称它是她在厨房里最亲密的伙伴。
麦卡锡补充说，当然，除了一把高质量的刀，掌握一些基本的刀法也会让你受益。这样可以节省手指，加快准备食物的时间。此外，将蔬菜切成一致的大小，可以确保它们煮得均匀，更好地改善你的菜。
要提高你的刀技(双关语!)，可以在YouTube上搜索技巧，或者问一位技艺高超的厨师朋友。然后练习，练习，练习，直到你对你的刀感到更舒服。
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2.投资质量炊具
你可能会在当地的折扣店买到一套便宜的平底锅，但如果它们很薄，制作也很差，加热不均匀，可能会影响你的饭菜质量。
买一套可靠的平底锅。准备一个大小分别为sauté的平底锅，一个平底锅，一个煎锅和一个汤锅，用来煮意大利面和辣椒。如果你大量购买一套炊具，你甚至可以省下一些钱。
铁锅也是必须的，因为它有很多不同的用途。你可以购买预先调味过的铸铁炊具，但你用得越多，它的调味程度也会越高。可以用它来做软炒蛋，也可以用来做丰盛的烤牛排。
其他你可能喜欢的东西包括烧烤锅，电饭煲和瓦罐。
3.注意偷猎行为
麦卡锡分享说，偷猎是她最喜欢的制作健康美味菜肴的方法之一。
水煮是将食物(通常是鸡蛋、鱼或精致的蔬菜)放入温度在140到180华氏度之间的美味液体中烹饪。将虾放入加入新鲜百里香的蔬菜高汤中烹煮，或将鸡蛋放入加少许醋和黑胡椒的水中烹煮。因为偷猎不含油，这种烹饪方法可以为你节省大量的卡路里和脂肪。
掌握的其他健康方法包括烧烤，烘焙，烤，炖和搅拌。
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4.选择高质量的原料
当你开始吃高质量的天然食物时，你就优化了你的营养摄入。
选择当季的蔬菜和水果，多花一点钱购买道德饲养动物的优质肉类，跳过速食米饭和含糖瓶装酱等加工捷径。如果你一开始就用最好的食材，你的饭菜就会很美味。
一个简单的方法合并蔬菜在科罗拉多州科罗拉多州斯普林斯的彭罗斯圣弗朗西斯健康服务的临床营养师赛雷纳Bjorkland说，早晨，将它们扔进煎蛋卷或炒鸡蛋用一些鸡蛋。
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5.阅读食谱
在开始烹饪之前，从头到尾阅读整个食谱。食谱中包含了一些重要的信息，比如你应该预热烤箱的温度，以及如何准备配料。忘记阅读你的食谱几乎总是会保证你的食物不会按照计划出来。
作为一个初学烹饪的人，你一定要仔细测量尺寸。你的食谱在这方面起着关键作用，无论你是在制作一个饼干顶的生日蛋糕，还是用青豆和烤土豆做成的菲力牛排。
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6.不要害怕指令
你的朋友经常带最好的菜来参加家常便饭吗?你去你岳母家吃饭时是否会晕倒?不要害怕向他们要小费。
一些最好的烹饪资源离家很近。这些熟练的家庭厨师有可靠的方法，甚至可能邀请你到他们的厨房观看他们的行动，这样你就可以学到一些技巧。
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7.回到互联网上
即使你家附近没有烹饪专家，你也可以看熟练的人做饭。在YouTube上搜索一些视频，看看这些视频到底是什么意思，比如洋葱“出汗”或者鸡肉“变色”。阅读描述是一回事，但当你确切地看到一项技术的样子时，你就会有更多的了解。
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8.实验用香料
新鲜香草的保质期不长，但却能让单调的晚餐增色不少。试着在切碎的番茄和洋葱中加入新鲜的芫荽叶，在烤牛排的顶部快速添加，或者在你的意大利面和海员式意面上放上新鲜的罗勒片。
干香料拥有更长的保质期，使其成为日常使用的首选。芥末粉、牛至、辣椒粉、孜然和迷迭香为平淡的菜肴增添了美味。例如，在黑豆中加入辣椒粉，或者在鸡胸肉上撒上迷迭香。
除了为您的膳食添加严重的味道，草药和香料还取代了对不健康的补充等需求，如添加盐，额外的脂肪和含糖加入箱等烧烤酱和番茄酱。
但是，使用草药和香料并不意味着你应该完全放弃脂肪。“融合健康脂肪的好方法是鳄梨，坚果或坚果黄油，种子和油性鱼类等多功能食物，”Bjorklund建议。将这些整个食物添加到您的膳食中，将确保您获得包括纤维和蛋白质在内的营养素。
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9.不要忘记蛋白质
不要吃含有防腐剂的热狗和香肠等加工过的蛋白质，要坚持吃瘦肉，天然蛋白质的选择代替。瘦牛肉，如牛腩排或里脊肉，白肉家禽和海鲜都是健康的选择。
把这些食物放在烤架上，放在烤箱里烤，用旺火炒，或者和蔬菜和香草一起放在烤盘上烤。
豆类也是一种营养丰富、有益于心脏健康的蛋白质来源。当你刚开始烹饪时，罐装豆类会成为你最好的朋友。购买低钠的黑豆、红芸豆或意大利面豆罐头。将它们与西红柿丁、大蒜丁、洋葱丁和辣椒粉一起放入慢炖锅中，这样就可以快速做出美味的素食辣椒了。
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10.随时准备好这些订书钉
一个储备充足的储藏室可以决定是在家做饭还是叫外卖。准备的食物包括鸡汤、糙米、无盐或低钠罐装豆类、西红柿丁、香醋和全麦意大利面。
即使你有10分钟做晚饭，您将在手上有成分，帮助您在桌子上拿一顿饭，比披萨可以交付。
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