当你吃加工的食物时，你的身体真的发生了什么

杂货过道衬有加工食品的架子。虽然没有什么比令人满意的土豆芯片的令人满意的紧缩，但你可能对这个事实没有陌生人加工食品可以产生一些负面影响对你的健康。

事实上，50％的典型美国饮食由超加工食品组成，最近的数据美国心脏协会(哈哈)。

加工食品不仅仅是包装好的麦片或快餐。

从技术上讲，“加工食品”是经过烹饪、冷冻、包装或营养成分发生变化的食品营养和营养学院．

加工食品的加工范围从最少到更重。

• 最低限度的加工食品:已经被包装或保存在最新鲜的时候，比如罐装西红柿、预先切好的蔬菜、金枪鱼或冷冻水果都属于这一类。
• 严重或超加工的食物：即食食品越来越大。这些包括饼干，格兰诺拉麦片和熟食肉类等东西。最严重加工的食物通常是冰冻电视晚餐等预养的膳食。

加工食品经常被指责为导致饮食不良的原因——但并不是所有加工食品都应该得到这样的坏名声。

在某些情况下，由于强化，处理可以实际提供增加的维生素和营养素。强化是当某些营养物添加到食物中以提高营养密度。

例如，牛奶用维生素D（其天然不存在的牛奶）来强化，我们中大多数人都没有得到足够的营养素。

巴氏杀菌是另一种食品加工方式，它对你的健康有益，而不是有害。

据英国《每日邮报》报道，这一过程将热量传递给食物(通常是奶制品)，以消灭任何潜在的有害细菌国际乳制品协会．没有这种形式的食品加工，许多乳制品可能会冒险消耗。

除了这些健康益处外，加工或包装食品对于生活忙碌的人来说也更方便莎拉·施利特，rd,说。

“不是每个人都有时间，能量或每晚都从头开始做饭，”她说。

“例如，我会鼓励一位为六口之家准备晚餐的忙碌的母亲购买预先切好的或冷冻的蔬菜、烤鸡和面包来喂饱每个人——这可以成为完全健康和均衡的一餐。”加工食品在补充营养的同时也能让人头脑清醒。”

但是，当然，如果你吃得太多或太频繁，越深加工的食品就会对你的健康有害。

很多时候，加工过程会带走食物中的天然维生素和矿物质(想想:剥掉水果、蔬菜和全谷物的皮来制作白面包或精制谷物产品)哈佛陈公共卫生学院．

加工食品与暴饮暴食和体重增加因为它们可以在卡路里密集。

根据2019年7月在2019年7月的一小部分研究中，遵循高度加工的饮食之后的人往往比参与者更多500个卡路里细胞代谢．因此，遵循高度加工膳食计划的人平均增重更多，吃得也更快。

吃得太快会让人难以识别饱腹感，在某些情况下会导致暴饮暴食哈佛卫生出版物．

此外，根据2017年12月发表在《!》杂志上的一篇评论，吃更多超加工食品与肥胖风险更高有关当前肥胖的报道．

尚不清楚肥胖的高风险是由于食物的加工，它从重要的营养素中剥离它，或因为加工食品经常包装更多的成分，如糖，这在更多的卡路里粘性。

据2019年5月研究，虽然没有任何一种成分或超加工的食物已直接导致癌症直接引起癌症，但高度加工的饮食与整体死亡风险有关。BMJ.那该研究分析了近2万名男性和女性5年的饮食。

在这项研究中，死亡的主要原因是癌症，所有原因的死亡风险都被观察到，那些超加工食品最多(每天超过四份)的人要高出62%。

更糟糕的是，每天只要多吃一份加工食品，各种原因导致的死亡风险就会增加18%。

2019年5月的另一项研究BMJ.看了超过100,000人，发现吃了超加工的食物与心脏病的风险增加有关。

他们发现的一些类型的食物与超加工的脂肪和酱汁，肉类，含肉，含味，加工饮料和咸零食。

根据2019年11月公布的研究，研究人员利用1.3万多名成年人的数据观察到，超加工食品的卡路里每增加5%，心脏健康就会整体下降美国疾病控制和预防中心．

高钠水平与高血压有关，而高血压是心脏病和中风的危险因素啊哈．鉴于大多数美国的钠来自加工食品，选择减少钠选择例如，您可以采取措施，以最大限度地减少超加工食品的负面影响。

健康的肠道是具有多种细菌的肠道和数量。

你的饮食有可能改变肠道细菌的组成。事实上，根据2019年8月发表的一篇综述，富含纤维的饮食可以促进健康肠道细菌的生长，减少肠道炎症微生物．

发酵食品，如酸奶和酸菜，也被证明能促进肠道健康。

此外，研究人员可能正在接近人造甜味剂对肠道健康是好是坏的答案。根据2019年10月的一项审查营养物质在美国，人造甜味剂对通常不食用它们的人的肠道细菌产生了负面影响。

研究人员还发现了人造甜味剂和葡萄糖不耐受之间的联系。

饮食中高度加工食品的增加通常意味着饮食中含有的水果和蔬菜它们是抗氧化剂和纤维的主要来源，对身体健康至关重要。

尽量优先选择加工程度最低的食物，而不是应该适量食用的超加工食物。

“我们不需要消除饮食中的所有加工食品，因为涉及频谱的加工，”Schlichter提醒我们。

如果超加工食品在你的饮食中占据了很大一部分，那么它们就会对你的健康产生长期的负面影响。但如果你明智地食用它们，优先选择加工程度最低的食品，偶尔放纵一下超加工食品，这些食品可以成为平衡、营养生活方式的一部分。

Bojana Galic补充报道。