你是否曾经从一个放在柜台上一整晚的盒子里狼吞虎咽地吃下一片披萨?悠闲地吃早午餐，几小时后，你又开始吃桌上的鸡蛋和培根了?
食品安全专家说，这种行为是不明智的，而且会导致食源性疾病。
食物安全有多长？
根据规定，当你做好晚饭、叫外卖或打包餐馆剩菜后，这些食物应该在两小时内放进冰箱美国农业部（USDA）。
并且，如果外部的温度是热的，则时间轴缩小。当它击中90华氏度时，食物只能在美国美国农业部留下一小时的食物 - 在你的下一次野餐中保持牢记。
这两小时的指南有一个非常好的原因：室温下坐的食物为不友好的细菌产生繁殖。
“当它在40至140度华氏度的温度下，细菌可以在食物上迅速生长，”Toby Amidor, RD, FAND，营养和食品安全专家和畅销烹饪作者Create-你的板牌糖尿病食谱．
“这些细菌如果被摄入，会导致食源性疾病，”该机构食品技术交流主管塔米卡·西姆斯(Tamika Sims)说国际粮食信息理事会(IFIC)。
杂货怎么样？
Amidor说，这项准则你可以将食物留出冰箱的冰箱也适用于您的杂货。
“这就是为什么如果你去食物购物，你应该计划你的旅行，这样市场就是你在回家之前的最后一站，”她说。
她建议，在炎热的天气里，把易腐烂的食物放在后座而不是后备箱里，这样食物就可以放在有空调的地方。你也可以把食物放在冰箱里。
提示
“不同的食物可以在环境室温下占用不同时间，”备注SIMS。即使他们在冰箱里，食物也有不同的救生人员 - 而苹果可以持续时间，剩下的鸡肉寿命较短。如果你不确定食物可以安全储存多长时间，或者如何储存，你可以随时查看美国农业部的FoodKeeper指南(也可以作为一个应用程序)。
你可能会暴露于食源性疾病
任何一直是食源性疾病的受害者的人都太熟悉了为什么它最好避免：这既痛苦和令人不快。
“食物造成疾病的最常见症状包括腹泻和/或呕吐，以及腹部痉挛和疼痛，恶心，发热和疲劳，”SIMS说。
食源性疾病的精确症状取决于消耗的微生物或毒素，Notes Amidor。肉毒中毒，这是由Clostridium botulinum.她说，细菌可以导致吞咽和呼吸困难，模糊和瘫痪。
“像大肠杆菌这样的东西，当你处理时会发生这种情况生牛肉然后用同一把刀切西瓜或生蔬菜，会导致溶血性尿毒症综合征，最终会导致肾衰竭，”阿米多尔说。
食源性疾病是个大问题。每年，有4800万人因食源性疾病而生病疾病控制和预防中心(CDC)。美国疾病控制与预防中心估计，每年有超过10万人因此住院，3000人因此死亡。
当然，并非所有这些食物中疾病病例都是由于遗漏了太久的食物 - 许多是用病原体挖出肉类或吃东西的结果。（特别是叶蔬菜，是最近近期食源性疾病爆发的来源USDA．)
SIMS说，如果您认为您可能有食源性疾病，请告诉您的医生或医疗保健提供者。
把放在外面的食物重新加热是没有用的
即使你重新加热在冰箱外停留太久的剩菜，你也不能保证你将杀死有害细菌。
“再加热不会破坏全部在食物上生长的潜在有害细菌不会被冷冻或冷藏(它们不会杀死细菌，只会降低生长速度)，”阿米多尔说。
艾米多和西姆斯都同意，最安全的做法是扔掉放置太久的食物。
虽然每个人都知道谨慎态度野餐时吃土豆沙拉，这不是唯一的食物。“其他食物也是有问题的，因为细菌要茁壮成长，”Amidor说。
她说:“这些食物富含碳水化合物和蛋白质，水分含量高，pH值略酸至中性。”这些食物包括煮熟的水果、大米和蔬菜、生的或熟的家禽、肉、鱼、蛋、牛奶、奶制品和豆腐以及豆类食品。
所以吃剩的食物真的那么糟糕吗(即使我有一个强壮的胃)?
我们中的许多人都有一个拥有铁胃的朋友。或者也许是你：你发现你不透过肚子的麻烦，并且已经吃了深夜，左上的披萨吨，根本没有问题。
“当涉及食源性疾病时，每个人都应该平等看待自己，”西姆斯说。也就是说，人们免疫系统较弱阿米多尔指出，儿童、老年人、孕妇或免疫功能低下的人可能特别容易患食源性疾病。
但是，遵守两个小时的规则是建议的，每个人都是建议的，Ambidor说。她说，本指南是科学研究对食物的致病微生物生长速度的结果。
西姆斯说:“很多人可能会说他们有一个‘强壮的胃’，但我们不应该用我们的健康来赌博。”
所以，不管早餐吃披萨多么诱人，你都不应该吃隔夜的食物。