冰箱太满了吗?这些是你应该首先使用的水果和蔬菜

快速化学课:“水果和蔬菜要经历一个成熟的过程——从未成熟到成熟，再到太成熟，再到失去吸引力。其中一种方法是使用乙烯气体食品安全营养师．

“像大多数气体一样，你看不到或闻不到乙烯，但它会激活水果中的酶，导致果实成熟。这会破坏细胞结构。当这种情况发生时，它们会变得更软，最终变得黏糊糊的。”这时食物就开始变质了。

问题是，一些农产品被称为“乙烯生产者”，其他的被称为“乙烯敏感品”延迟成熟在美国，如果可能的话，我们应避免将两者放在一起。

米勒分享了她的水果和蔬菜保鲜小贴士:

• 你可以通过将气体发生器和气体敏感的食物分开存放在保鲜抽屉里来获得额外的几天时间。她说:“我承认，我总是根据气味把这些抽屉分开。我把柠檬放在一个抽屉里，把洋葱放在另一个抽屉里。”有各种美味的冰茶，但洋葱绝不是其中之一!”
• 一般情况下，乙烯生产者应该放在一个低湿度的抽屉里，有一个开放的通风口，这样气体就不包含在抽屉里。
• 对气体敏感的食物放在高湿度的密闭抽屉里可能会更好。
• 使用原装容器，使空气流通。

从技术上讲，玉米更像是一种混合食物——它既是一种全谷物(是的，真的)，也是一种蔬菜全谷物理事会——所以我们包括新鲜的玉米因为你是在农产品区买的。

米勒告诉我们，玉米不同于大多数水果和蔬菜，因为它不产生乙烯，也对气体不敏感。

也就是说，“新鲜的玉米棒在冰箱里最多只能保存三天。Toby Amidor, RD, CDN, FAND，畅销书作者糖尿病食谱．然后，它可以被煮熟并冷藏3到5天。如果你不马上吃，可以把它冷冻两个月。”

对于大多数农产品来说，你可以把它放在冰箱里以免它过早腐烂——番茄除外。

“西红柿应该在室温下储存。不要把它们放在冰箱里，这样会让它们更快变质，还会让它们变成粉状。把西红柿放在碗里，远离太阳或热量(比如炉子)。”

据米勒说，番茄是乙烯的生产者，所以要远离对乙烯敏感的食物，你也可以把它们放在柜台上，比如橙子。

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无花果是最好的现成食物，因为它们与甜的和咸味的菜肴都很相配，使它们超级多才多艺。米勒说，问题是，新鲜的无花果非常脆弱，所以它们在冰箱里只能保存一到两天。

它们也会产生乙烯，所以不要把它们存放在绿叶蔬菜或花椰菜附近。无花果通常装在塑料容器里，因为可以通风，所以塑料容器非常适合储藏。

“过度成熟”的鳄梨表情包并不缺乏，这只是表明，1)我们爱我们的鳄梨，2)它们在变质的时候有点挑剔。

艾米多分享了一个简单的提示如何储存牛油果这样你就不会错过它们成熟的高峰期:鳄梨可以放在柜台上成熟，但应该远离会产生乙烯的水果，比如香蕉、苹果和甜瓜，因为它们成熟得更快。

一旦它们成熟了，可以不开封在冰箱里多保存几天。如果你想让牛油果的保质期长一点，就购买未成熟的牛油果。

浆果很棘手，因为用米勒的话说，它们“易碎”，这让它们容易腐烂。这就是为什么浆果通常能保存2到5天，这取决于浆果的种类。

它们的实际结构并不坚固——它们的细胞壁很软。浆果也有很高的水分含量和一堆小裂缝，水分积累。另外，它们对乙烯很敏感。所有这些因素加在一起，使它们变得脆弱和极易腐烂。

“如果在放入冰箱前清洗，浆果会因为发霉而更快变质。相反，只在吃/使用前清洗，不清洗，存储在干燥的，有盖的容器中，”阿米多尔强调。

另一个选择是把浆果冻成一层放在烤盘上，然后放在袋子里冷冻6个月。当你认为在它们变坏之前你不会吃它们的时候，这是一个很好的解决办法。

生菜，什锦春菜，菠菜和其他绿叶蔬菜它们都对乙烯气体敏感，所以你要把它们存放在冰箱里，远离会产生乙烯的水果，比如无花果、猕猴桃和桃子，这样它们可以保存得更久。

另一个储藏技巧:在装绿叶蔬菜的袋子或塑料容器里放一块纸巾。这将有助于吸收额外的水分，防止绿色蔬菜变得粘稠，并延长它们的保质期，超过通常的3到5天。

芦笋对乙烯很敏感。所以，就像浆果和绿叶蔬菜一样，当你在把它们放在冰箱里,米勒说。

它们通常可以保存3天。为了保持新鲜，用湿纸巾包住茎头，或者将它们直立在两英寸深的水中密歇根芦笋顾问委员会建议。

“把葡萄放在冰箱里，不要洗塑料容器或塑料袋”,Amidor说。“只在吃之前洗。如果你在储藏前清洗它们，它们会更快地变质。”

葡萄通常可以保鲜5天。葡萄像浆果一样多孔，所以很容易吸收气味。将它们与洋葱和韭菜等食物分开储存。

艾米多建议，蘑菇在较冷的温度下生长良好，所以不要清洗就放在冰箱里。保持它们在原来的包装或转换到一个多孔的袋子。

据英国《每日邮报》报道，蘑菇在冰箱中可以保鲜长达一周蘑菇委员会．与大多数其他农产品不同，你不应该冷冻新鲜蘑菇。