这就是为什么你的自制面包不是蓬松的原因

在家里庇护的最有趣和最具意想不到的趋势之一是已经开始烘烤面包的人的纯粹人数。所有在社交媒体饲料中，在实践的面包师和新手总是相似的地方，在面包之后，在面包之后，在面包之后，通过不同程度的成功。

“对于我们中的一些人来说，有些东西在你的一天中抽出时间和准备食物非常舒缓，”杰西卡绳子，rd，作者游戏变频器的小书：管理压力和焦虑的50个健康习惯．“现在有很多事情是我们无法控制的。如果你对自己的烘焙能力有信心，知道你可以用这些简单的原料做出美味的东西，这是一件令人欣慰的事情。这可以让人平静下来。”

“当你烘烤你自己的面包时，你知道那里发生了什么。你不使用防腐剂或填料，你可以控制多少糖和盐进入它。如果你有过敏，你有更多的控制污染。”

另外，烘焙你自己的面包具有稳固的营养优势：“当你烘烤自己的面包时，你知道那里发生了什么，”罗德斯说。“你不是使用防腐剂或填充物，你可以控制糖和盐进入多少。如果你有过敏，你有更多的控制交叉污染。”

自制面包周围也穿过你的物品购物清单，所以它有助于让你走出杂货店。“你正在拯救自己去商店的旅行，这很棒，”罗德斯说。“现在，你必须精神上准备好去了杂货店给予细菌，长线的压力以及可能的事情可能是多么昂贵。有时你想要或不需要的东西。如果你能自己制作面包，你就会得到你想要的东西。“

当然，你不希望面包烘烤成为自己的压力形式。如果您的底线倒下，这里有一些专家故障排除，以帮助您使下一个蓬松和光线。

“故障排除时开始的好地方烤面包要用酵母芝加哥面包专家、the像母亲一样吃饭微面包和面包烘焙学校。

“现在有这么多人烘焙，一些商店出现了酵母短缺，所以我认为人们会拿出他们在食品储藏室后面的包装。这些包装上的“最迟使用”日期相当多，所以如果你的包装超过了该日期，它可能已经过期了。”

改正:如果日期关闭，或者您的包裹没有使用日期，Reid建议在提交之前测试它。

“在半杯温水中放入一小撮酵母(确保不是热的;把你的小手指放进去，它应该会感觉有一点点热)和一小撮糖，轻轻地搅拌，尽你所能溶解酵母和糖。几分钟后，检查气泡，这意味着你的酵母是好的。如果它是平的，什么都不做，那么它可能是旧的，不会给你面包你想要的崛起．"

里德指出，你可以用这种方法来测试活性干酵母或即食酵母。“当你真正在做面团时，它们的行为就不同了。活性干酵母需要在液体中被激活。速溶酵母可以直接和干原料混合。但任何一种都可以通过这种方式进行测试。”

“涉及面包，准确性和湿和干成分之间的比率是一切，”Reid说。厨房量表是测量干燥成分的最佳方式。

“当你把面粉舀到杯子里，你可以高达30％。你最终可能比你需要更多的面粉，这将给你密集的大部分。”

改正:通常，食谱将在使用多少面粉使用的范围内，Reid建议从更轻的方面开始。

“当你搅拌面团时，如果它看起来太湿或太干，让它休息几分钟，然后再进行下一步。这让面粉有时间水合，你可能会发现你不需要更多的面粉或水。”

几分钟后，先揉一下，看看是否需要再加一点面粉或水。“你最好让面团稍微湿一点，因为在揉面过程中，你要加一点面粉。”

Reid说，一旦你制造了面团，不要急于上升的过程。

改正:“真的需要时间，”她说。“如果食谱上说让它浮到锅上方一英寸，那就照做。给它足够的时间，要有耐心。这会让你的面包更蓬松、更轻。”

让你的面团是上升的最佳环境。“把它放在一个好的温暖的地方 - 只是温暖，不热。我喜欢使用烤箱关闭，但用灯光。“

当你烘烤时，确保你的烤箱很热，“雷德说。一个过于酷的烤箱可以让你带来粗糙的纹理。

问题是，仅仅预热是不够的。“烤箱可以是相当遥远的，”里德说。“大多数烤箱的内部温度计位于背面，这是一个热点。这就是为什么当你烤饼干的时候，你必须在烤到一半的时候旋转烤盘。”

改正:投资$ 7烤箱温度计检查温度并将其放在烤箱的中间或前部。

当你预先吃烤箱时，它在正确的温度下给它额外10到15分钟，只是为了确保。它可能会被50华氏度的50度。“

记住,面包烘焙是一种可以采取很多练习的技能没有人会对你评头论足。“对自己有耐心真的很重要，”科丁说。

“我们习惯于以非常不同的速度运作。这是一个善良的时光，给自己一个小恩典，并耐心等待自己。”