牛肉是一种优秀的蛋白质来源，具体取决于切割，可以瘦，非常经济。
三盎司的服务煮熟的牛肉提供大约24克蛋白质以及九个重要的维生素和矿物质的充足量（每日10％），包括铁，磷，锌，维生素B12，硒，核黄素，烟酸，维生素B6和胆碱。
但吃红肉并不一定意味着坚持吃绞牛肉或者偶尔烤架上的牛排。我们将各种食谱从Pho带到沙拉披萨到烤肉串。最好的部分是，每个食谱都在每份500岁以下的卡路里。
我们要记住，虽然牛肉营养丰富，但这并不意味着我们可以随心所欲地吃。的美国癌症研究所建议，如果您目前吃红肉，将您的摄入量限制在每周不超过三个部分，或大约12到18盎司 - 并尽量避免像培根和香肠一样加工肉。
考虑到这一点，这些健康牛肉食谱最棒的地方在于，它们提供了完美的肉类分量，帮助你控制整体摄入量。
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1.调味料烤牛肉
- 卡路里：272.
- 蛋白质：22克
许多烤肉在肉类上吹嘘了大量的大理石或可见脂肪，但这种Gremolata牛肉烤肉是用臀部烤制的，也称为底部圆形烤肉，这是一种瘦肉的肉。
小费
当含有少于10克总脂肪，4.5克或更少的饱和脂肪和每三盎司的胆固醇小于95毫克胆固醇时，切割被认为是“瘦”。
这个食谱具有牛肉和土豆 - 但它缺少一件事。这是一个提示：这个配方中只有一克纤维。答案：蔬菜！
添加一个侧面或两种蔬菜像花椰菜，芦笋，花椰菜或任何时令或任何你手边的食物都可以和这个食谱搭配，帮助平衡这顿饭。
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2.牛肉
- 卡路里：165.
- 蛋白质：27克
你可能不会首先想到在肉汤里加牛肉，但做一碗热腾腾的越南河粉绝对不会让你失望。这道菜最棒的地方(除了温暖、舒适和味道)是它只需要六种食材。它是如此简单。
我们推荐使用常规牛肉汤低钠版本减少整体钠。
每一份目前提供约1500毫克。推荐的一天钠摄入量不超过2300毫克，但实际上我们摄入的钠远远超过这个量2015-2020美国人膳食指南．(女性每天摄入大约3000毫克钠，男性每天摄入超过4200毫克钠。)
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3.蔬菜包装的肉饼
- 卡路里：227.
- 蛋白质：23克
这个食谱是一个更健康的肉卷版本，因为它使用了瘦肉碎，然后还包括了红甜椒，一个中等大小的红洋葱，一个西葫芦和一杯菠菜。
这是挑选挑食的蔬菜的好方法，或者只是碰到你当天的蔬菜摄入量。我们最喜欢这个配方的是，它以红辣椒，洋葱，菠菜和西葫芦的各种颜色包装。
蔬菜的颜色来自不同的植物营养素。例如，正如2015年6月发表在《柳叶刀》杂志上的一篇综述文章所述，菠菜中的绿色成分来自一种名为叶黄素的抗氧化剂，叶黄素有助于眼睛健康生物技术的关键评论．
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4.煎牛排沙拉披萨
- 卡路里：477
- 蛋白质：27克
沙拉披萨......是的，你读到了这一点。生活是关于平衡的，这篇论述是比一个更多样的缩影。首先，你在吃沙拉和披萨。瘦牛肉与全小麦披萨面团配对，然后用Mesclun蔬菜沙拉配套。
然后有大量营养素平衡这道菜。每份服务提供477卡路里 - 45％来自碳水化合物，32％来自脂肪和23％的蛋白质。它还具有17克饱和纤维，可容纳更加留钢。
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5.慢炖锅OSSO BUCCO
- 卡路里：462.
- 蛋白质：56克
这是另一个简单的食谱，只需要五种配料(加上盐和胡椒)。把它扔进慢炖锅里会更简单，准备时间只需要15分钟。要使这一餐均衡，可以加一两份蔬菜。
我们目前每周大约吃五份红肉(包括加工过的肉)，所以还有减少的空间哈佛卫生出版社出版．当我们这样做的时候，就有机会用更多的蔬菜来填补我们饮食中的空白——这是我们极度缺乏的东西。目前，只有9%的美国人每天吃足够的蔬菜疾病控制和预防中心．
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6.蘑菇和甜椒牛肉烤肉牛肉
- 卡路里：203.
- 蛋白质：26克
我们喜欢这个配方，因为它将瘦牛肉与蔬菜合并，所有人都在棍子上。它在蛋白质中也很高，每份提供26克。蛋白质是最饱结的营养素，有助于保持瘦肌肉，认为它减肥的关键根据2015年6月发布的一篇论文美国临床营养杂志．
将这种配方更加留下的配方将与整个谷物（思考：棕色稻米或藜麦）相结合的复杂碳水化合物将其与纤维含量相结合。
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