可以与胆结石一起吃的食物

胆结石引起的胆囊疼痛会让人非常不舒服。导致胆囊问题的原因有很多，但调整饮食可以帮助你避免胆囊发作。用营养丰富的食物代替高脂肪食物和精制碳水化合物。

胆囊是一个小的梨形器官，充满了一种叫做胆汁的消化液。胆汁中的废物会聚集在一起形成胆结石．更常见的胆结石，胆固醇胆结石，主要由未溶解的胆固醇构成，颜色呈黄色。不太常见的是色素胆结石，它是深棕色或黑色的，主要由一种叫做胆红素的废物产生。

胆结石的影响在2500万人在美国，大约有65%到75%是女性。大多数胆结石无症状，但约20%胆结石患者会出现上腹部疼痛、发烧、寒战、恶心和黄疸等症状。

其他胆囊问题包括胆囊癌、炎症(有时由胆结石引起)和胆管损伤。

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理想的胆囊饮食包括用素食替代高脂肪的动物蛋白。发表在2016年7月的_预防医学研究人员分析了130859名绝经后妇女的数据。研究结果表明，大量摄入植物蛋白可以降低患胆囊疾病的风险。

• 豆腐．100克的硬豆腐提供145卡路里，13克蛋白质，10克脂肪和4克碳水化合物。它还含有345毫克钙。豆腐是很好的添加到炒菜和汤中早餐豆腐炒来代替炒鸡蛋。

• 面筋．素坦是一种由重要的小麦面筋制成的素食蛋白，你可以买现成的，也可以自己在家做。半杯重要的麦麸含有237卡路里， 48克蛋白质，1克脂肪和8克碳水化合物。

• 藜麦．半杯熟藜麦就够了111卡路里包括4克蛋白质、2克脂肪、20克碳水化合物、近3克纤维和不到1克糖。把藜麦放在玉米卷碗里，和烤鱼一起吃，或者用旺火炒。

• 土豆．中等大小的带皮烤白薯159卡路里,大约4克蛋白质，37克碳水化合物，4克纤维，3克糖，941毫克钾和22毫克维生素c。在烤土豆上加点素辣椒，就可以吃一顿温暖而充实的晚餐。

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根据梅奥诊所在美国，每天吃5到10克可溶性纤维可以减少血液中“坏”低密度脂蛋白胆固醇的数量。节食富含可溶性纤维可以防止胆结石的形成或生长。营养丰富的高纤维食物包括:

• 小扁豆。半杯熟扁豆就够了115卡路里， 9克蛋白质和20克碳水化合物，包括8克纤维。它还提供178毫克的磷，365毫克的钾和179毫克的叶酸。扁豆用途广泛，适合做汤、沙拉、蔬菜汉堡和辣椒。

• 豌豆。半杯熟豌豆就够了116卡路里，超过8克蛋白质和20克碳水化合物，包括8克纤维。这一份还提供了355毫克的钾。低脂豌豆汤富含蛋白质和纤维。

• 芡欧鼠尾草种子。一盎司的奇亚籽(相当于两汤匙)就够了138卡路里， 4克蛋白质，近12克碳水化合物和8克纤维。营养芡欧鼠尾草种子也是钙、镁、铁和锌的良好来源。尝试在奶昔中加入奇异籽，与酸奶混合，甚至与瘦肉混合芡欧鼠尾草种子肉丸．

• 鹰嘴豆．半罐沥干的鹰嘴豆就够了176卡路里9克蛋白质，5克脂肪29克碳水化合物，包括8克纤维和5克糖。鹰嘴豆的好处包括它们的抗氧化剂含量和在汉堡、鹰嘴豆泥和沙拉等食谱中的广泛用途。

• 洋蓟．一个中等大小的朝鲜蓟61卡路里大约4克蛋白质和14克碳水化合物，包括7克纤维。你还能获得343毫克的钾和107毫克的叶酸。可以把蒸洋蓟配上柠檬蘸酱吃，也可以把它们拌入沙拉中，也可以把它们放在沙拉中菜花地壳乳蛋饼．

• 梨。一个中等大小的生梨就够了101卡路里还有超过27克的碳水化合物，包括6克纤维和超过17克的糖。梨在沙拉中很美味，而且可以随身携带，可以作为小吃带到任何地方。

• 爆米花．把黄油和咸的东西换成一杯爆米花，它会提供31日卡路里， 1克蛋白质，6克碳水化合物和1克纤维。你可以用干香料或碎胡椒粉来增加零食的风味。

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根据哈佛卫生出版社出版在美国，吃坚果可以避免胆囊问题。这是因为坚果中的脂肪主要是“好”的不饱和脂肪，有助于降低你的水平“坏”的低密度脂蛋白胆固醇。坚果也是蛋白质和纤维的良好来源。如果你在控制卡路里摄入量，不要吃太多坚果，因为坚果是卡路里密集的。

• 杏仁．四分之一杯生的、完整的杏仁——大约是一把——就够了207卡路里大约8克蛋白质，18克脂肪，8克碳水化合物，5克纤维和2克糖。

• 开心果．四分之一杯生开心果就够了172卡路里，包括超过6克蛋白质，14克脂肪，8克碳水化合物，3克纤维和3克糖。

• 核桃．四分之一杯带壳的核桃就够了164卡路里， 4克蛋白质，超过16克脂肪，4克碳水化合物，2克纤维和1克糖。核桃也可能让你感觉很饱长帮助减肥。