根据美国糖尿病、消化和肾脏疾病协会的说法，一个常见的饮食误区是，牛奶含有太多的脂肪，当你试图节食时，应该停止饮用。事实上，低脂和脱脂牛奶——以及其他乳制品——提供多种营养物质，如钙、蛋白质和维生素D，没有过多的饱和脂肪或卡路里。在你的饮食中加入牛奶可以帮助你减肥。
研究发现
几项研究将饮用低脂牛奶与减肥联系在一起。其中一项研究发表在2009年8月的《美国饮食协会杂志》上，人类营养学系的研究人员，维吉尼亚科技公司的食品与锻炼研究得出结论，摄入至少三份低脂乳制品可能有助于改善年轻人的饮食质量和体重管理。澳大利亚科廷大学进行了一项研究，比较了每天吃三份乳制品和每天吃五份乳制品的节食者的体重和脂肪减少的结果。2009年10月公布的研究结果发现，食用更多的乳制品(包括低脂牛奶、白软干酪和酸奶)，12周后体重和脂肪的减少量显著增加。
注意事项
脱脂牛奶比苏打水、能量饮料和甜茶含有更少的热量和更多的营养。由于含有蛋白质，牛奶可能会比苏打水或其他含糖和玉米糖浆的甜饮料更让你感到满足。不要喝调味牛奶，因为调味牛奶通常含有大量的添加糖，因此也就含有大量的卡路里。
使用
使用1%或脱脂牛奶，因为它们几乎不含饱和脂肪。用牛奶作为蛋白质来源，把牛奶倒在麦片上或和水果冰沙混合，帮助增加饱腹感。脱脂牛奶也可以添加到土豆泥、汤和砂锅菜中，以增加营养和风味，而不添加会导致体重增加的糖和脂肪。
建议
美国农业部建议成年人摄入3个8盎司的量。每天食用乳制品来维持身体健康当为了减肥而减少卡路里时，首先消除随意摄入的卡路里——如添加糖、酒精和脂肪——然后再吃营养食品，如脱脂牛奶。
运动的支持
在你的减肥计划中，牛奶可以帮助增强你的锻炼努力，改变你的身体成分。麦克马斯特大学(McMaster University)的研究人员在2010年6月发表的《运动与锻炼的医学与科学》(Medicine and Science in Sports and exercise)杂志上得出结论，在运动后不久喝牛奶而不是喝碳水化合物饮料，12周后，女性的肌肉质量得到了更大的发展，脂肪质量减少，力量谷物也更强。他们的发现证实了之前一项涉及男性的类似研究结果。