美国每天每天都花费19.5茶匙糖。根据每年消耗的每人约66磅糖，据加利福尼亚大学．近年来，随着越来越多的人开始担心食用精制和加工食品的潜在健康危害，人们对有机糖等有益健康的甜味剂的兴趣有所增加。虽然有机蔗糖和白糖或纯蔗糖之间有一些明显的区别，但监控和限制这两种糖的摄入仍然是重要的，以保持健康的饮食。使用一个卡路里柜台应用程序作为监控工具是一个很好的资源。
加工和有机糖
与普遍的信念相反，标签“有机”并不意味着在糖方面是未加工的。美国食品和药物管理局给纯原糖贴上不适合直接食用的标签，因为它通常含有杂质。因此，所有的糖在出售前都必须经过某种形式的加工。“有机”一词实际上是用来指甘蔗或甜菜的种植方法。白糖除了经过去除所有天然糖蜜成分的加工外，还通常从使用商业化学杀虫剂和除草剂的田地里种植的甘蔗或甜菜中获得。如果你担心潜在的农药污染，想要经过最少加工的糖，你应该寻找标有“有机”、“生的”或“天然的”的糖美国农业部标签有机产品。
营养价值的差异
一些有机的原始糖倡导者声称，有机原糖比甘蔗糖益在于，因为天然糖蜜未被处理出来。根据Monica Reinagel，厨师和董事会认证的营养师，白糖与有机原糖或天然糖的营养价值之间没有有意义的差异。事实上，两种类型的糖都是化学识别的作为蔗糖，含有相同的热量计数，并且由身体以相同的方式加工。
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风味变化吗？
白糖是精制的通过使用多种不同的化学品，包括二氧化硫，磷酸和氢氧化钙的多步骤。这种精炼方法除去糖的任何杂质，以及给予天然有机糖的天然糖蜜，其其变化的棕色色调。
在精炼过程结束时，白糖是100％的蔗糖，根据一份报告Elmhurst学院．对于糖鉴别，这种纯化过程也除去为糖提供味道的元素，只留下甜味。精制的有机糖可能经历类似的方法 - 这种方式纯化的有机糖将是非常白色的，并且比标准的白色表糖稍细。精制有机糖将与精制的白糖共享相同的基本味道。
然而，有机原料或天然糖确实具有鲜明的风味差异，由每种糖晶体中的天然糖蜜含量引起。有机糖标记为“Turbinado”具有最高的天然糖蜜含量，有时甚至可能有轻微的香气报告文章时间杂志．
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