好的，但抗氧化剂真的是什么？

你可能听说抗氧化剂对你来说超级有益，并且他们可以对抗“自由基”。但是你真的知道他们是什么以及为什么他们的拱敌人对我们的身体构成威胁？

在我们深入研究抗氧化剂如何保护我们之前，首先，我们必须打破自由基的作用。简单地说，暴露在自由基下会导致细胞损伤，自由基可以以多种形式存在——从我们吃的食物到细胞代谢的副产品。

这些有害和不稳定的分子也存在于环境毒素中，如空气中的污染物、香烟烟雾和其他挥发性化合物。因此，根据2015年6月的一项研究，自由基会对其影响的细胞造成氧化应激，可能导致全身炎症，以及蛋白质和DNA损伤欧洲药物化学杂志．

根据2015年6月的研究，最终结果对我们的整体健康来说是坏消息:全身炎症和氧化应激与各种健康问题的风险增加有关，包括心脏病、癌症、糖尿病和神经退化。

自由基含有未配对的电子，抗氧化剂通过捐赠自己的电子来源和阻塞自由基。

是的，这是真的：抗氧化剂有助于保护我们的身体免受自由基自由基的自由基。以下是：正如他们的名字所暗示的那样，抗氧化剂对抗氧化，这是一种可以产生自由基的正常身体过程。

自由基含有未配对的电子，抗氧化剂通过捐赠自己的电子来源和阻止自由基，马里亚纳Dineen, RDPretty nutritional的创始人和注册营养师告诉LIVESTRONG.com。

“这慷慨的捐赠认为自由基无害，防止氧化损伤。”因为抗氧化剂反应通过自由基造成的损害，又可以减少体内氧化应激和全身炎症。

一些更广为人知的抗氧化剂，根据澳大利亚卫生与公众服务部， 是：

• 维生素A和β-胡萝卜素：在黄色和橙色着色的水果和蔬菜中发现，如胡萝卜，甘薯，红色和黄色辣椒，哈密瓜，木瓜和杏。菠菜，西兰花和羽衣甘蓝 - 虽然绿色 - 也是维生素A的伟大来源;和鱼类，鸡蛋和牛肉肝脏一样。
• 维生素C：发现在柑橘类水果，浆果，布鲁塞尔豆芽，花椰菜，叶茂盛蔬菜，西红柿和冬季南瓜。
• 维生素E.常见于绿叶蔬菜、植物油、葵花籽、杏仁、榛子和花生中。
• 硒:在海鲜、瘦肉、强化谷物和奶制品以及巴西坚果中都有。
• 锌：在海鲜，牛奶，坚果和肉中发现。
• 铜：在海鲜，牛奶，坚果和肉中发现。
• 锰含于海鲜、瘦肉、牛奶和坚果中。

其他抗氧化剂包括:

• 葱属植物硫化合物常见于韭葱、洋葱和大蒜中。
• 花青素：在茄子，葡萄和浆果等红色和紫色生产中发现。
• 儿茶素：在茶和红酒中发现。
• 类胡萝卜素：植物颜料在黄色，红色和橙色生产中发现。类胡萝卜素的类型包括叶黄素，玉米蛋白，番茄红素和番茄属壬三烷。
• 类黄酮:在茶、柑橘类水果、红酒、洋葱和苹果中发现的一类植物色素。
• 吲哚中:十字花科蔬菜如西兰花和花椰菜。
• 异黄酮：在大豆，豆腐，扁豆，豌豆和牛奶中发现。他们的衍生物被称为植物雌激素。
• Zoochemicals.:在红肉、蛋和鱼等动物产品中发现。它们也来源于动物吃的植物。

阅读更多：高抗氧化水果和蔬菜

每餐添加水果和蔬菜

据根据，深色水果和蔬菜 - 如浆果，苹果，李子，西红柿，胡萝卜和西红柿，胡萝卜和西红柿填充抗氧化剂，这些抗氧化剂与保护细胞免受抗心脏病和某些癌症的抗氧化剂。哈佛陈公共卫生学院．

更重要的是，在每月2020年1月的研究中，观察到在大多数水果和蔬菜中发现更多食物的人 - 在大多数水果和蔬菜中发现了较低的疾病的风险神经学．

瞄准吃建议1.5到2杯五颜六色的水果和2到3杯五颜六色的蔬菜每天。首先在早餐时向燕麦片或谷物添加浆果;在午餐时将三明治装饰着切片的西红柿和莴苣;享受新鲜的梅花作为小吃;并将一些胡萝卜和西兰花扔进晚餐时炒炒，以实现富含抗氧化的一天。

喝绿茶

绿茶含有不同类型的抗氧化剂，称为儿茶素。2018年2月在期刊中审查分子和细胞看着绿茶的抗氧化成分，尤其是EGCG（EpigallocateChin Gallate），发现抗氧化剂与延迟癌症发作相关联。

更重要的是，绿茶中的多酚可以杀死癌细胞并阻止它们的生长马里兰大学医学中心．新鲜冲泡的绿茶是最有益的，因为不含咖啡因的速溶和瓶装茶通常含有较少的抗氧化化合物。

阅读更多：绿茶能给身体排毒吗?

选择黑巧克力作为甜点

这巧克力越暗，它的抗氧化剂含量就越高类黄酮这让它呈现出黑色。黑巧克力与降低血压、降低胆固醇和降低血栓风险有关。

2015年6月在杂志中的研究心发现定期吃黑巧克力与不良心脏病成果的风险降低有关。尝试用黑巧克力配对新鲜浆果，为抗氧化剂供电的小吃，这是一个人群愉快的小吃。

选择红酒而不是白葡萄酒

与绿葡萄相比，红葡萄含有更多的抗氧化剂，这些抗氧化剂存在于用于酿制红酒的深红色和紫色葡萄的表皮中，比如赤霞珠。红葡萄酒含有白藜芦醇以及一组被称为花青素的抗氧化剂，它们与控制血压、减少血管损伤和预防心脏病有关食品与营养研究．

根据2017年5月的一项研究，饮酒对健康的好处遵循j形曲线，这意味着只有适量饮酒才会起到保护作用中国酒精和药物研究．

所以，这不是整个瓶子的借口。21岁以上的女性应该每天粘在一个玻璃上，而21岁以上的男人不应该有两个以上的眼镜，据疾病预防与控制中心（CDC）。如果你不喝酒，就没有必要开始获得健康福利 - 只需在一堆暗红色或紫色皮肤葡萄上零食！

阅读更多：植物性、素食性和纯素食饮食之间的区别是什么?