含有淀粉的食物清单

低碳水化合物节食者避开像土豆和谷物这样的食物，因为它们含有淀粉。事实证明，适量食用淀粉类食物可能有一些好处，因为许多种类的淀粉对健康都有积极的影响。这些食物还含有其他重要的营养物质，如纤维。

碳水化合物有三种，即糖、纤维和淀粉美国国家医学图书馆．当你从碳水化合物的总含量中减去糖和纤维，就剩下淀粉含量。淀粉含量最高的食物常称为淀粉类食物。

谷物，如小麦和大米，以及谷物制品是淀粉类食物的首选。白面包每片含有14.3克碳水化合物和11.9克淀粉。全麦面包每片含有13.7克碳水化合物和10.4克淀粉。一杯煮熟的糙米提供44.5克碳水化合物，其中42.3克是淀粉，而一杯煮熟的白米含有45.8克碳水化合物，其中43.8克是淀粉。

土豆是淀粉类蔬菜中最显著的一员。每3.5盎司,煮土豆摄入20.1克碳水化合物和17.4克淀粉。玉米它的淀粉含量也很高，每杯20.9克。豆类也含有淀粉，一杯咖啡中有40.8克黑豆．

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淀粉的名声不好，但也不全是令人沮丧的消息。碳水化合物是你身体能量的主要来源．正如2014年11月的一篇综述所报道的那样，它们为所有的生理活动提供燃料，并为你的大脑提供运作所需的大部分能量营养的进步．

含有淀粉的天然食品通常也富含纤维。膳食纤维是一种碳水化合物，但你的身体只能最低限度地消化它，它为你的饮食提供很少的卡路里。然而，它有利于你的健康，帮助降低胆固醇，正常排便和降低肠道疾病的风险，报告说梅奥诊所．

根据发表在《每日邮报》上的一篇综述，纤维还可以通过使低卡路里食物更有饱腹感，推迟一种名为胃饥饿素的刺激饥饿的激素的释放，从而有助于减肥营养与代谢杂志2019年1月。

健康的淀粉包括含淀粉的蔬菜和全谷物。这些食物富含纤维、维生素和矿物质。由于其纤维含量高，它们消化缓慢，为身体提供稳定的能量来源。是的,甚至土豆尽管饱受指责，但它是复杂碳水化合物的健康来源。

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精制和加工过的淀粉食品会严重损害你的健康。例如，精制谷物，如白面粉和白面包，在碾磨过程中大部分纤维被去除，这使它们的质地更光滑、更细、味道更温和。

它们含有很少的纤维，消化速度很快，并使你的血糖．这能立即提供能量，但很快就会耗尽，让你感到疲劳。你也可能在吃完后不久又感到饥饿，这可能会导致热量摄入增加，体重增加。

许多垃圾食品含有淀粉单糖，以及其他不健康的成分，如饱和脂肪，过量的钠和添加糖。薯片、甜甜圈、含糖谷类食品和饼干都在其中。

在选择淀粉类食物时，坚持完整的，未经加工的谷物和蔬菜．检查营养成分，寻找高纤维、低糖的食物。当被含淀粉的简单碳水化合物诱惑时，可以吃半个烤红薯或一片全麦面包来代替。一定要坚持吃一份，因为很多淀粉碳水化合物都是高热量的。