黑巧克力含有咖啡因吗?

大约在公元250年到900年，人们开始使用由可可豆制成的苦巧克力饮料，巧克力的使用起源于南美洲。今天的奶油、甜牛奶巧克力与玛雅人多年前创造的巧克力几乎没有相似之处。然而，黑巧克力给人一种愉快而又苦涩的感觉，让人想起巧克力原本的样子。

巧克力来源于可可，指的是从可可豆中提取的成分。三种可可成分分别是巧克力酒、可可脂和可可粉。一般来说，可可含量越高，巧克力就越苦或越“黑”。巧克力的种类从不含可可的白巧克力，到牛奶巧克力，苦甜巧克力和无糖巧克力，这些巧克力含有越来越多的可可。可可含量的增加使它们的味道越来越浓郁。

如果你正在寻找喜欢吃甜食的理由，那就看看黑巧克力吧，它富含黄烷醇这种抗氧化剂。这些抗氧化剂帮助身体细胞抵抗损伤。具体来说，黄烷醇被认为可以通过降低血压和改善流向大脑和心脏的血液来改善血管健康。黄烷醇还可以帮助血小板降低粘性，从而不容易形成凝块。可可含量越高，巧克力所含的黄烷醇就越多。当选择黑巧克力时，寻找可可含量高、糖或其他添加卡路里成分最少的巧克力。

黑巧克力比其他类型的巧克力含有更多的可可固体，所以它比牛奶或白巧克力含有更高的咖啡因含量。咖啡因的含量随着可可含量的增加而增加，这在很大程度上取决于巧克力的制造商。很多种类的黑巧克力(60%是可可)每1.5盎司含有大约20毫克咖啡因。但随着可可含量的增加，咖啡因的含量也会增加。例如，一份1.5盎司、含80%可可的黑巧克力含有40多毫克咖啡因，一些更昂贵的品牌含有多达75毫克咖啡因。相比之下，咖啡每8盎司可能含有100到200毫克咖啡因，这取决于它的冲泡程度。

由于咖啡因是一种兴奋剂，一些人群——包括儿童、心脏病患者和高血压患者以及孕妇——可能会被指导限制或消除咖啡因的摄入量。对许多健康人来说，每天摄入250毫克或更少的钙被认为是安全的。除非你对咖啡因非常敏感，偶尔吃一份富含抗氧化剂的黑巧克力可能是好的。如果你担心咖啡因，在吃黑巧克力之前先咨询一下你的健康顾问。