无麸质面包的营养成分

如果你被诊断出患有乳糜泻，你可能会认为你不得不和面包说再见了。感恩节不再有三明治，不再有吐司，不再有面包馅。患有乳糜泻的人不能吃含有麸质的食物，麸质是一种蛋白质，存在于所有小麦、黑麦和大麦制成的食物中。虽然你不能再吃平常的小麦或黑麦面包了，但有很多无麸质面包可以替代。无麸质面包的营养成分因种类和品牌而异，但了解这些营养信息可以帮助你找出最适合你的饮食的面包。

不管你是喜欢全谷物还是特定品牌的，一片无麸质面包所含的卡路里是不同的。一片面包含有65卡路里或100卡路里的热量。相比之下，一片全麦面包通常含有约80卡路里的热量。如果你担心卡路里和体重，你可能需要货比三家，直到你找到一个符合你的卡路里需求的品牌。

无麸质面包中的大部分卡路里来自其碳水化合物含量。和卡路里一样，无麸质面包的碳水化合物含量也各不相同，从一片11克到21克不等。纤维含量也各不相同，从每片0.5克到2克不等。在你的饮食中获得更多的纤维可以降低血液中的胆固醇和患心脏病和肥胖的风险。为了更好的健康，寻找无谷蛋白面包，提供更多的纤维。

无麸质面包中的蛋白质和脂肪含量并没有因品牌而异。一片面包含有2克蛋白质和2克脂肪。尽管差异很小，但有趣的是，无麸质面包比含麸质面包的脂肪含量更高，蛋白质含量更低，一片含麸质面包含有3克蛋白质和1克脂肪。蛋白质和脂肪都是身体健康所必需的营养物质。食物中的蛋白质对组织修复和免疫健康很重要，而脂肪提供能量并帮助你吸收脂溶性维生素。

你可能不认为面包是一种咸的食物，但所有的无麸质面包都含有一定量的钠。根据品牌和类型的不同，每片的含量从120毫克到150毫克不等。相比之下，一片全麦面包含有145毫克钠。在你的饮食中摄入过多的钠会增加你患高血压的风险，建议你限制每天摄入2300毫克钠，或者如果你已经有高血压的话，每天摄入1500毫克钠。

一些无麸质面包能提供少量的铁和钙，每片面包能提供每日所需铁量的4%和每日所需钙量的1%。铁有助于制造血红蛋白，并协助将氧气输送到全身。充足的钙摄入量有助于保持牙齿和骨骼的健康和强壮。