奶油芝士和黄油，哪个卡路里更多?

奶油芝士和黄油是美国人最喜欢的两种酱料，但是黄油中的卡路里和奶油芝士的卡路里是多少呢?它们是相似的，还是在你关注卡路里摄入的时候，用一种换另一种更有益?

黄油的热量是普通奶油奶酪的两倍，几乎是生奶油奶酪的三倍，生奶油奶酪含有更多的空气。但是，尽管奶油奶酪和黄油热量很高，但这并不意味着它们不能成为健康饮食的一部分。

一汤匙普通的咸黄油含有102卡路里．一汤匙的奶油芝士正好是它的一半51卡路里．如果你选择了鲜奶油奶酪，因为它含有空气，所以密度较小，那么每汤匙的热量就会降至35卡路里。黄油比奶油奶酪含有更多的卡路里，因为黄油的脂肪浓度更高，每克黄油提供9卡路里。

同样一汤匙黄油含有11。5克的总脂肪，而奶油芝士每汤匙只有5克脂肪。因此，它可能不仅可能是您关注的黄油或奶油芝士的卡路里。您还需要考虑那些脂肪的健康。

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多年来，主要以饱和脂肪形式存在的乳制品脂肪一直被认为是一种不健康的脂肪，你应该不惜一切代价避免摄入。长期以来，人们一直建议人们选择低脂乳制品，如低脂奶油奶酪或人造黄油，而不是全脂乳制品，但研究人员已经促使一些专家取消了这些建议。

2016年6月发表于《公共科学图书馆•综合》多年来，在不同的研究中观察了636,151个独特的参与者的研究，发现黄油之间的中性或非常小的关联，并且从任何原因增加了心脏病，糖尿病或死亡的风险。因此，研究人员得出结论，没有真正需要建议人们在饮食中避免黄油。

另一项研究发表在营养学杂志》2016年1月，研究人员对摄入不同类型的乳制品如何导致代谢综合征进行了研究。据世界卫生组织称，代谢综合征是影响美国约三分之一成年人的一系列健康状况梅奥诊所．与代谢综合征相关的情况包括:

• 高血压
  
• 高血糖
  
• 腰部周围的多余的体脂（内脏脂肪）
  
• 高胆固醇
  
• 高甘油三酸酯水平
  

研究人员发现，食用全脂乳制品，如普通奶油奶酪和黄油，与患代谢综合征呈负相关。换句话说，全脂乳制品与健康状况的高风险无关。现在判断全脂乳制品是否能直接降低你患代谢综合症的风险还为时过早，但根据目前的研究，它至少没有提高你的风险。

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当然，虽然全脂乳制品可以是健康饮食的一部分，但你不希望每天早上吃一个含有奶油奶酪的百吉饼。你可以将黄油和奶油奶酪以健康的方式融入你的饮食中，主要食用精益蛋白质和蔬菜，少量食用添加脂肪．