不含奶油的奥利奥饼干的营养信息

自1912年纳贝斯克公司将奥利奥三明治饼干推向世界以来，奥利奥饼干的销量已达4900亿块。(见参考文献4)那些喜欢泡在饼干里、扭在饼干里或者只是喜欢流行的奶油夹心饼干的粉丝们总共消耗了将近2万亿含糖和脂肪的卡路里。如果你想减少自己对脂肪和糖的摄入，你可以去掉里面的馅，独自享用饼干。

每吃一块奥利奥，减去饱腹感，你就会少摄入20卡路里。如果你经常吃双层奥利奥，你可以减少50卡路里的热量。一块普通的奥利奥饼干含有41.6卡路里，而一块双层饼干含有70卡路里。如果你非常小心地刮掉所有的馅料——由明胶、酥油、糖粉和香草混合而成——剩下的两块饼干大约有20卡路里。

吃不加奶油的奥利奥也可以为自己节省大量的糖卡路里。一堆奥利奥饼干——32块三明治饼干——含有5杯糖。根据食品网络(Food Network)提供的仿制配方，馅料中有三杯糖。加起来超过2.5盎司- 5汤匙。-每块饼干的糖。如果你吃了两块不加奶油的饼干，你的糖就会减少到1盎司。

一份奥利奥饼干含有2克饱和脂肪。你可以通过吃没有奶油馅的饼干来消除大部分脂肪。《临床营养杂志》(Journal of Clinical Nutrition) 2010年3月号的一篇文章指出，长期以来被认为会增加人们患心脏病风险的饱和脂肪，可能并不像人们一直认为的那样不健康。来自奥克兰儿童医院研究所和哈佛公共卫生学院的研究人员分析了此前21项研究的结果，这些研究持续了5到23年，研究发现，食用大量饱和脂肪的人胆固醇水平较高，但不会比饮食中含有大量饱和脂肪的人更容易患心脏病或中风。

在2006年1月1日美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)的规定生效之前，无论是否含奶油馅的奥利奥(oreo)大部分都含有反式脂肪，尽管含奶油馅的饼干含有更多的反式脂肪。在那之后，纳贝斯克公司推出了不含反式脂肪的奥利奥饼干，《华盛顿邮报》的品尝者发现这两种饼干的质地和甜度没有实质性区别。反式脂肪，如在人造黄油和部分氢化的蔬菜起酥油中发现的脂肪，被认为是提高坏胆固醇和降低好胆固醇的罪魁祸首。

如果你厌倦了刮去奥利奥饼干的馅，你可以从饼干食谱俱乐部(Cookie-Recipe-Club)提供的食谱中制作你的奥利奥风格的威化饼干。你只需要忽略填充部分。华夫饼的食谱包括一盒魔鬼食品蛋糕粉，两个鸡蛋，两汤匙。水,2汤匙。油和半c可可粉。把所有材料混合在一起，然后把面团揉成球状，放在抹了油的烤盘上。用玻璃杯的底部把球压平——你可能想涂上可可粉以防粘在上面——然后在400度的烤箱里烤8到10分钟。你把饼干放到纸巾上，再用杯底压平。网上评论者说，这些饼干看起来不太像奥利奥，但味道很相似。