龙舌兰原产于墨西哥和美国西南部的沙漠地区，如亚利桑那州和新墨西哥州，龙舌兰可食用且营养丰富。龙舌兰最常见的食用方式之一是以龙舌兰花蜜的形式食用的，这是一种用来替代传统砂糖的薄糖浆。这种植物也可以生吃、熟吃或晒干吃，这三种形式提供了糖浆所不能提供的几种关键营养和某些健康益处。
营养纲要
除了龙舌兰花蜜，所有龙舌兰都是铁的良好来源，铁是一种矿物质，将氧气从肺部输送到身体的其他部位。100克生龙舌兰可以提供1.8毫克的铁，而同样量的熟龙舌兰含有3.55毫克的铁。每100克龙舌兰干含有3.65毫克铁，这是男性每天所需铁量8毫克的46%，女性每天所需铁量18毫克的20%。一份生的或熟的龙舌兰可以提供成年人每天所需的1000毫克钙的40%，干的龙舌兰可以提供几乎四分之三的钙。龙舌兰，特别是干燥的龙舌兰，也是锌的良好来源，锌是愈合伤口所必需的矿物质。
健康保护的好处
龙舌兰含有几种具有保护作用的化合物。据《地球上最健康的食物》的作者Jonny Bowden说，龙舌兰含有皂苷，可以结合胆固醇，有助于降低整体胆固醇水平。鲍登指出，皂素也可能有助于抑制癌症肿瘤的生长。龙舌兰还含有菊粉，菊粉是一种纤维，也是一种益生菌，或一种有益的细菌。一份龙舌兰，与龙舌兰花蜜相反，也提供了很好的纤维，大量的纤维可以减少便秘的风险。
龙舌兰花蜜Vs.糖
虽然龙舌兰花蜜不像龙舌兰植物那样有营养和健康益处，但用食谱中的花蜜代替你通常使用的砂糖可能会有好处。龙舌兰花蜜仍然含有卡路里，每茶匙21卡路里，但根据2010年发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》上的一篇文章，龙舌兰是一种低血糖食物。对老鼠进行的研究表明，龙舌兰花蜜对减肥和控制血糖有积极的影响。龙舌兰花蜜，像蜂蜜一样，可以代替糖，龙舌兰花蜜是那些不想使用蜂蜜的人的素食选择。
饮食中的龙舌兰
龙舌兰花蜜比砂糖更甜，所以你不需要用那么多来达到你想要的甜味。《饮食健康》杂志建议，在烘焙食品等食谱中，龙舌兰花蜜的使用量要比加糖少三分之一，总液体含量要减少四分之一。尽管龙舌兰在美国的大部分地区并不常见，但它可以烤着吃，也可以生吃，比如把它的茎加到沙拉里。这些花也可以食用。龙舌兰花蜜是最常见的食用方式，但《健康饮食》杂志指出，要寻找美国农业部认证的有机品种，因为从墨西哥进口的龙舌兰可能会被杀虫剂污染。