厨师蒸锅菜
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蒸汽软菜同时保留大部分养分,特别是易受热损耗的水溶性复合物电轮、竹轮或可微波塑料袋或盘子, 菜类将保留更多纹理、口味和营养值,疾病控制预防中心推荐蒸菜以尽量利用健康利益,同时保留低卡路里和脂肪含量
水溶维他命
可水解维他命像维他命CB维他命推广健康神经功能和葡萄糖新陈代谢蒸气减少这些水分维他命损失,据美国运动理事会或ACE表示保护维他命含量 轻轻煮下层水 允许菜菜煮到稍软化蔬菜永远不能直接接触开水FoodReference.com表示,大多数蔬菜需要不超过5分钟彻底蒸汽监视菠菜和其他叶蔬菜 以确保它们不会过熟
治癌复合体
粗菜如coli、cauli花、calbage和bokchai等保留更多杀癌复合物时,难解蔬菜富含甘蓝和水溶性复合物,抑制肿瘤形成并预防致癌毒素造成的细胞损伤冒热蒸蒸或微游这些蔬菜可能浸漏20%至60%的glucosinolates,Linus保林注解轻蒸汽保护这些复合物, 和酶帮助你 身体分解 glucosinoate
类型类型
几乎任何固菜或叶菜都适合蒸汽获取这些营养食品的健康福利,食用各种蒸菜,从sparagus和okra到绿豆和红辣椒roccoli和其他深绿蔬菜富含维他命C和Folate-B维他命胡萝卜和黄壁球提供维他命A和乙,消化时转换为维他命A维他命A支持豁免,促进健康视觉并保护皮肤完整性和覆盖身体表面的其他保护组织黑绿叶蔬菜如kale、bokchai、spach和芥子菜提供维他命A和C、B复合维他命和钾,这是帮助保持健康血压的基本矿物质
热量和发
蒸菜令它们口味坚固 也就是说你不需要黄油或增肥调料美国饮食协会食品交换表显示,半杯菜菜,如胡萝卜或苏契尼,有25卡路里5克碳水化合物无脂肪添加一sp黄油或黄油或沙拉调味可加45卡路里和5g脂肪浅草药调味或柑橘汁可带出蒸菜口味而不加脂肪、钠或卡路里
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