豆茄可替代牛奶制作的奶酪
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素食者可能避免大豆起司, 因为它含有箱装物, 蛋白质取自牛奶,大豆起司对吃起司者来说 是重要的替代方法是否用豆奶酪替换普通茄子取决于个人营养状况和偏好和牛奶制作的奶酪相比,豆奶酪有强有弱
热量和发
单片/子豆奶酪45卡路里2克脂肪,远小于切片/oz中发现的113卡路里和9.28克脂肪切达奶酪和普通切达不同 大豆起司没有饱和脂肪或胆固醇美国心脏协会建议人们降低饱和脂肪和胆固醇摄取量,因为两者都与增加心脏病和中风风险相关联。
Sodium
太多饮食钠产生液保留量,这反过来增加血压美国心脏协会建议人们将钠摄取限为每天不超过1500毫克一片或盎司大豆有180毫克钠,略多于建议限值的10%与乳酪的钠含量相同或低,如chedar、Gouda和瑞士,每盎司176、232和440毫克
钙类
骨组成时年幼,但骨密度保留或随着变老丢失缺食性钙导致骨密度下降并最终可能导致骨质疏松虽为1-oz豆奶酪片提供推荐每日津贴的15%,1片或盎司乳酪如chedar、Gouda和Services提供19%至22%RDA
维他命
使用284IU维他命A,1片或盎司chedar提供建议成人每日津贴的9.4%其它乳酪有相似量维他命联盟奶酪只提供2%RDA维他命切达和大豆奶酪都不提供维他命C努力提高维他命C摄取量 尝试加番茄三明治
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