葵花籽是碳水化合物吗?

据MyPyramid.gov网站介绍，葵花籽和其他坚果和种子、鸡蛋、鱼、家禽、肉类和豆类一起被认为是蛋白质食物。然而，像许多食物一样，它们含有蛋白质、碳水化合物和脂肪。如果你在计算碳水化合物，你就要把这些种子的碳水化合物含量考虑进去。

一盎司的干葵花籽，大约3汤匙，含有160卡路里，15克脂肪，1克饱和脂肪，6克蛋白质，6克碳水化合物和3克纤维。葵花籽是很好的蛋白质选择，因为它们饱和脂肪含量低，不含任何胆固醇。

葵花籽还含有多种维生素和矿物质。如果你每天摄入2000卡路里的热量，一盎司的份量就能提供你每日推荐摄入量的45%;25%的镁;磷的20%;15%的叶酸;10%的铁、锌和维生素B6;6%的烟酸;还有4%的核黄素和钙。葵花籽也是维生素E的良好来源。

根据2013年10月号的《健康》杂志，除了有益纤维，葵花籽还含有不饱和脂肪和高水平的植物化学物质植物甾醇，可以降低胆固醇水平。据莱纳斯鲍林研究所的宏量营养素信息中心报道，植物甾醇可以通过杀死癌细胞来降低患心脏病的风险，改善免疫系统功能，降低患癌症的风险。

葵花籽对于注意碳水化合物摄入量的人来说是一种很好的零食。它们能填饱肚子，因为它们含有蛋白质和纤维，而且不含很多碳水化合物。然而，你不想吃太多的这些种子，因为它们确实含有大量的卡路里和它们提供的营养。控制葵花籽摄入量的一个方法是买带壳的葵花籽。这样你就需要花更长的时间来吃它们，而且你不太可能一次吃下大量的食物。