我们为什么需要饮食中的碳水化合物？

碳水化合物以葡萄糖或血糖的形式提供能量。葡萄糖是支持您的身体日常需求和性能的必要条件。但不仅仅是任何旧的碳水化合物都会这样做;明智地在淀粉中选择，糖和纤维有助于您保持能量水平，避免体重增加和打击糖崩溃。

你的身体认为碳水化合物是首选的能源。在体内，碳水化合物被分解并转化为葡萄糖和其他糖，以便在需要执行必要的功能的燃料中供应组织和器官。如果你的身体没有足够的葡萄糖，你可以体验低血糖或低血糖症。这可能会让您感到身体和精神上疲劳，摇摇欲坠，头晕或壮大，并且可以在运动或日常任务中降低您的表现。

如果饮食中没有提供碳水化合物，则身体向其他来源看，包括蛋白质和脂肪。例如，这发生在低碳水化合物饮食期间。虽然碳水化合物是身体最有效的能源，但脂肪是最不高效的。蛋白质有更重要的工作要做;其主要作用是提供氨基酸以支撑肌肉。如果蛋白质被迫作为葡萄糖提供者，他们无法喂肌肉。

淀粉，糖和纤维组成了碳水化合物家族。淀粉和纤维是健康的来源，也称为复杂的碳水化合物。良好的来源包括豆类，豌豆，土豆和谷物，如燕麦，米饭和大麦。纤维让您感到满满，也是难以消化的，彻底释放毒素。良好的来源包括许多淀粉食品，如豆类，水果和蔬菜，全谷物和坚果。将纤维缓慢添加到饮食中以降低胃部不适的风险。

糖也称为简单的碳水化合物。它们在水果和牛奶中自然发生，并且还在蔗糖，蜂蜜和枫糖浆的形式添加到许多食物中。它们也显示为精制的碳水化合物，与白面包，白色面食或许多谷物一样。虽然这些食物技术上提供碳水化合物，但它们不是理想的版本。它们比整个复杂的碳水化合物更少营养，导致可能的体重增加，糖尿病和心脏病。