猪排对健康有什么好处?

“猪排”指的是任何与脊柱垂直的猪排。一些猪排可能含有高胆固醇饱和脂肪和高热量，但瘦肉猪排，如牛腰肉或上腰肉，是健康饮食的基础。用炖、烤或烧烤来代替油炸，以避免在烹饪过程中添加过多的脂肪。

每3盎司的猪排含有24克蛋白质。蛋白质每克提供4卡路里的热量，它是运动后修复肌肉和维持强大免疫系统的必要营养素。根据伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的研究，健康的成年人每天每公斤体重应摄入0.8克蛋白质。对于一个体重150磅的人来说，这个量相当于每天55克。猪排中的蛋白质是高质量的，因为它提供了你需要从饮食中获得的每一种氨基酸。

一份3盎司的烤猪排含有137卡路里。摄入的卡路里比消耗的多会导致体重增加，选择低卡路里的食物可以帮助你减肥或防止体重增加。瘦猪排比牛肉、排骨或t骨牛排等替代品的热量更低。高脂肪食物热量高，会导致体重增加，但一块烤猪排只含有4克脂肪，而t骨牛排的脂肪含量为13.5克。

每3盎司的烤猪排含有1.9毫克的锌。健康的男性每天需要11毫克的锌，女性需要8毫克。根据莱纳斯鲍林研究所的研究，锌是人体许多反应中必不可少的矿物质。缺锌会导致免疫系统减弱和夜盲症。

上里脊和牛里脊猪排比刀切猪排更瘦，每3盎司含有8克脂肪和2克饱和脂肪。为了进一步限制脂肪和饱和脂肪的摄入，在烹饪猪排之前将可见的脂肪去掉。可以将猪排与沙拉或煮熟的蔬菜(如芦笋)一起食用，或者用蘑菇酱炖猪排，再配上糙米食用，这样可以增加猪排的营养含量。