蟹肉虾胆固醇高吗？

健康的饮食中胆固醇和饱和脂肪含量都很低。虽然蟹肉和虾确实含有胆固醇，但如果你适量食用，它们可能不会对你的胆固醇水平产生太大的影响。当谈到提高你的胆固醇水平，饱和脂肪含量比饮食胆固醇更重要。

一份3盎司的煮熟蟹肉含有45毫克胆固醇，这是每日胆固醇值的15%。虾比蟹肉含有更多的膳食胆固醇，一份3盎司的虾在湿热中烹调可提供165毫克的胆固醇，相当于每日胆固醇值的60%。

你不需要吃任何饱和脂肪，因为你的身体可以自己制造这些脂肪。当你摄入大量饱和脂肪时，会增加有害的低密度脂蛋白胆固醇水平。你应该每天从饱和脂肪中摄取少于7%的热量，以限制你患高胆固醇的风险。一份3盎司的蟹或虾都不含任何饱和脂肪。

一份3盎司的蟹肉提供16克蛋白质；160%的维生素B-12的DV；45%的锌DV；25%的磷DV；15%的镁DV；10%的维生素C和叶酸DV；8%的维生素B-6 DV；6%的烟酸和钙DV；铁、硫胺素和核黄素含量为DV的4%。

一份3盎司的虾提供18克蛋白质；20%的维生素B-12；15%的维生素B-12；10%的维生素D，磷和锌；8%的维生素D；6%的维生素B-6；4%的维生素A，维生素C和钙；硫胺素和核黄素含量为DV的2%。

虾是有益于心脏健康的Ω-3脂肪酸的良好来源。大多数种类的蟹和虾通常不高的汞或多氯联苯，但蓝蟹可能含有这些污染物。邓尼斯蟹或石蟹是更健康的选择，也是更环保的选择。据环境保护基金会（Environmental Defense Fund）称，加拿大的斑点虾和俄勒冈州的粉红虾是最环保的虾类选择。