互联网上有很多头条新闻把微波爆米花和癌症联系在一起，并声称微波爆米花这是你能吃到的最糟糕的东西之一，但这些说法是真的吗?你如何区分事实和虚构?
虽然没有什么将微波炉爆米花本身与癌症联系起来在美国，微波炉袋内衬的一些成分存在问题。然而，在一些微波爆米花品牌听到包装潜在问题的风声后，他们转向了更安全的替代品。
微波爆米花与癌症
微波爆米花的一个问题在于储存玉米粒的微波安全袋。根据2013年12月的一份报告环境健康展望在美国，微波爆米花袋含有全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)的化学物质，这种化学物质与特氟龙®不粘涂层中使用的化学物质相同。
该报告还指出，PFOA与肾癌和睾丸癌以及溃疡性结肠炎、甲状腺疾病、高胆固醇和妊娠期间高血压有关。2017年2月的一项研究发表在内分泌学研究杂志深入研究了它对甲状腺的影响将这些化学物质与甲状腺功能减退联系起来，尤其是女性。
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但袋子里含有全氟辛烷磺酸和全氟辛烷磺酸，这是否意味着你吃爆米花时就会摄入这种化学物质呢?研究人员在2019年10月最新一期的《科学》杂志上发表了一份报告环境健康展望开始回答这个问题。
他们发现，食用微波爆米花与血液中全氟辛烷磺酸和全氟辛烷磺酸的浓度有显著正相关。他们还指出，全氟辛烷磺酸和全氟辛烷磺酸可在体内分别存留3.5年和4.8年。
寻找安全的微波爆米花品牌
在爆米花制造商听说全氟乙烷会对健康造成危害后，许多制造商把这种化学物质从袋子里拿了出来;然而，其他人却没有。一份发表在食品添加剂及污染物在2019年9月测试了七个微波爆米花品牌的爆米花袋，发现其中两个的含量超过了可接受的限制，而其他品牌的浓度较低。
虽然这绝对是朝正确方向迈出的一步，但问题是没有办法分辨哪些是安全的，哪些是不安全的。生产商并没有在标签上标明他们的爆米花袋是否含有全氟辛烷磺酸。
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微波爆米花和肺部问题
但问题不只是癌症。另一份报告发表在职业与环境医学2018年10月将微波爆米花黄油调味料中的一种名为双乙酰的成分与肺部问题联系起来。根据这份报告的研究人员，爆米花生产工厂的工人出现了肺部阻塞和慢性咳嗽，最终得到了“爆米花肺”的绰号。
经过一些挖掘，确定双乙酰是一种呼吸毒素，长期接触会刺激和伤害肺部。的疾病控制和预防中心报道称，当双乙酰加热时，它会产生破坏呼吸道的蒸汽，并可能导致闭塞性毛细支气管炎，或由炎症引起的肺部气道狭窄。
当然，爆米花生产设备中的工人所接触到的浓度要比你在这里或那里吃一袋微波爆米花时所接触到的浓度高得多。截至2019年11月，没有证据表明吃爆米花与爆米花肺有关。但这种联系仍然是你想要知道的。