烹饪顶级烤牛肉的最佳方式，以中等稀有捐赠

有些烤肉，如夹头，烤的味道最好，直到他们叉子嫩滑，但顶圆的需要特别照顾。这种艰难的肉类在烤到中稀有的中等稀有和切成薄片时味道最佳。将其放入烤箱中，在烤架上或炉灶上，但保持肉温度计帮助准确结果。

顶圆来自转向的上后腿。这种圆顶形切割重约10磅，但您可能会在4到5磅磅范围内找到半份。顶圆是一种自然瘦肉，可能是艰难的。将其切入烤肉串的立方体，将其切成薄片，为三明治或将其扔在烤架篮或煎锅中，为fajitas或炒菜。

烹饪整个顶部圆形烤炉的最简单方法位于烤箱中。将烤箱设置为300华氏度，并将顶圆放入烤盘中。烤肉，直到插入中心的肉温度计125 f - 一到两个小时，这取决于烤的尺寸。这低于美国农业部推荐的145°F作为烹饪牛肉的最低安全温度，但烤肉将是中稀有的 - 略带粉红色，美味和多汁。

您可以在烤架上烤顶圆形，无论是整个烤肉还是烤肉串或切片。为了烘烤一个全部顶圆，将烤架加热到中热，留下一个燃烧器。将烘烤放在冷燃烧器上，以便在间接热量上烹饪，直到插入肉寄存器125 f - 一到两个小时的肉温度计。如果它似乎干燥或用一点牛肉汤盖住箔，请用箔盖住烤烟。更快的选择是将肉片切成薄片并将其煮成烤架篮或煎锅，或将肉切成立方体并串联烤肉串上的立方体。用这种方式烤或炒，肉将在15分钟或更短的时间内烹饪。煮它只是在外面肉褐色，但内部略微粉红色。

在烘烤整个顶周时，盐肉并让它在烹饪前一小时坐在室温下，这是一个好主意。这款早期准备确保了一种均匀烹饪的美味多汁的烘焙。从烤箱中取出它后，让烤肉休息15到20分钟对成功也至关重要。休息肉让果汁重新分配，因此烤片更容易味道滋润和多汁。如果您正在烧烤或炒肉类或切片肉，事先将冰箱中的肉腌制。腌制将味道和水分添加到其他干燥的肉体中。将一些橄榄油与大蒜，酱油，液体烟雾或其他咸味成分相结合。