农贸市场上的几袋黄豆。
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如果你有本地出产的蜡豆，那你就很幸运了。蜡bean——通常黄色但也可以是紫色或绿色,低脂肪,富含膳食纤维和丰富的营养成分如维生素a。温和的味道和坚实的质地比绿豆表兄弟,蜡bean可以用各种各样的方式。然而，缅因大学建议，为了保存像维生素C这样的水溶性营养物质，你应该选择不太接触水的方法。
准备bean
步骤1
将蜡豆放入滤器或过滤器中。用冷水彻底冲洗。
步骤2
把每一颗豆子的茎尖折断或剪掉。如果需要的话，把豆子切成小块。
步骤3
把豆子放在一个大盘子里。用纸巾把它们拍干。
蒸豆子
步骤1
在一个大平底锅或汤锅中倒入1到2英寸的水。把蒸笼塞进锅里。
步骤2
将蜡豆放入蒸笼中。用大火把水烧开。
步骤3
蒸4到6分钟。取出一颗豆子，检查它是否煮到你想要的嫩度。
烘焙咖啡豆
步骤1
将准备好的蜡豆放在带边的烤盘上。将豆子与盐、胡椒和少量橄榄油拌匀。
步骤2
把豆子排列成一层，放在烤盘上，不要重叠。把豆子烤25分钟。
步骤3
从烤箱中取出烤盘。让它们稍微冷却，然后检查几颗豆子，确保它们已经煮到你想要的嫩度。
微波加热bean
步骤1
把豆子放进微波炉安全的碗里。加水，每煮1又1/2磅的豆子大约要加2汤匙水。
步骤2
用保鲜膜把碗盖上。用微波炉加热最高温度的豆子两分钟。
步骤3
揭开豆子的盖子，搅拌它们。换掉保鲜膜，每隔一分钟用微波炉加热，每分钟搅拌一次，直到豆子变得像你想的那样柔软。
炒咖啡豆
步骤1
在大煎锅或炒锅中倒入少量油加热。将准备好的蜡豆放入油中。
步骤2
用铲子或木勺不断搅拌豆子。炒两到三分钟。
步骤3
如果需要的话，可以加入你选择的调味料、香料或酱料，如盐、胡椒、大蒜、姜、醋或酱油。继续炒豆子，不停地搅拌，大约再炒四分钟。
你需要的东西
滤器或过滤器
刀,可选
砧板,可选
大板
纸巾
有盖子的汤锅或大平底锅
蒸笼
有框的烤盘
盐
胡椒
橄榄油
微波专用碗
塑料包装
勺子
铲子或木勺
调味料或酱料
提示
煮熟后，将蜡豆放入盛满冰水的碗中，沥干水，放入冰箱冷藏两天。
参考文献
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