失去脂肪并增加肌肉是几乎每个运动者的目标。蛋清是获得高质量，零脂肪蛋白来支撑肌肉构建的好方法。此外，蛋清是成功建立肌肉营养计划的低成本，低热量成分。
卵白蛋白
鸡蛋蛋白或蛋白是原始的鸡蛋的明显部分。煮熟时，蛋白质会凝结并变白。美国级向巨型鸡蛋的白色具有3.5至5 g的蛋白质。蛋清含有蛋白质，而不是太多，而蛋黄则含有维生素，脂肪和所有九种必需氨基酸。
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需要多少蛋白质
活跃，健康的锻炼者每天应每磅体重消耗0.5至0.8克蛋白质。对于120磅重的运动剂，这意味着60至96 g的蛋白质。200磅重的运动剂应获得100至160克蛋白质。对于许多运动员来说，蛋白质过量是一个问题，他们认为更多的蛋白质意味着更多的肌肉。天然存在的蛋白质（例如蛋白）在经济和营养上比人为产生的蛋白质补充剂优越。
简单的蛋清食谱
蛋清是在煎蛋卷和菜肉馅煎蛋饼中的全鸡蛋的简单替代品。为了增加风味，维生素，氨基酸和脂肪在食谱中包括一个蛋黄。当您露营或旅行时，可以轻松地将蛋清粉末混合到果汁，酸奶，苹果酱或布丁中，以增强蛋白质含量而不会扭曲味道。
补充蛋清蛋白质与良好的脂肪和碳水化合物
蛋清蛋白是一种固体蛋白质来源，但是所有运动剂都需要将蛋白质与足够的碳水化合物和脂肪卡路里相结合。蛋白质的最佳比例有所不同，但大多数营养学家建议三到四个碳水化合物与一种蛋白质的比例。脂肪应仅占每日卡路里摄入量的20％至25％。就像蛋清蛋白是蛋白质的良好来源一样，鸡蛋，橄榄油和坚果也是良好的脂肪来源。土豆和全谷物以及水果和蔬菜是复杂的碳水化合物的良好来源。