烘烤面包覆盖的泥罐子创造了一个古老的世界风格的工匠大面包。这种面包有一个厚厚的脆皮片，如面包师，用于在电力出现之前生产在木材燃烧的粘土烤箱。这不能在正常的厨房烤箱中完成。然而，Romertopf公司制造商是一种覆盖的粘土罐，可产生这种地壳。秘密是粘土盖 - 它捕获了从面包面团逸出的蒸汽，但足够多孔，可以吸收一些水分，而不是将其返回到面包的表面。
第1步
将romertopf锅的顶部和底部浸泡在水中15分钟。虽然在烘焙前没有必要浸泡各种覆盖的粘土锅，但罗伯多夫建议迈出这一步骤。
第2步
排出顶部和底部并拍打内侧干燥。
第3步
完全准备你选择的面包面团。
步骤4
用橄榄或植物油轻轻涂抹在锅内和盖上盖子。
第5步
切割羊皮纸纸以适合锅的底部和侧面。侧面件应该足够高，以抓住并容易地抬起煮熟的面包。
第6步
将准备好的面团放在纸上锅中，用盖子盖住锅，并将其放在冷烤箱中。
第7步
将烤箱设置为500华氏度和烘烤45分钟。
第8步
拆下盖子并烘烤另外10分钟，或直到地壳是棕色的。
第9步
使用羊皮纸衬里的边缘将面包从锅中抬起并留出凉爽。
第10步
储存在羊皮纸包裹，无论是在室温还是在冰箱里，长达四天。
你需要的东西
2到6汤匙。橄榄或常见的植物油
剪刀
羊皮纸
1磅面包面团
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