鸡蛋含有许多维生素和营养素，包括蛋白质，维生素B12和维生素D.用黄油或其他饱和脂肪烹饪鸡蛋，但最大限度地减少了那些健康益处。用橄榄油烹饪鸡蛋被认为是黄油的健康替代品。橄榄油含有可以帮助降低总胆固醇，益处胰岛素水平的单份饱和脂肪，使血液凝固性规范化并降低您的心脏病风险。在意大利和法国南部等地中海地区，鸡蛋定期在橄榄油中煮熟。
第1步
将鸡蛋裂成碗里。用叉子鞭打或搅拌直到蓬松。这将产生光，蓬松的炒鸡蛋。
第2步
将1汤匙橄榄油放入非棍子煎锅或煎锅中。中低火焰的热量，允许油薄涂层底部。不要让油开始吸烟。
第3步
将被打的鸡蛋倒入加热的锅中。让鸡蛋略微设置，然后用木勺轻轻搅拌直至它们达到所需的稠度。加入盐和胡椒调味。
第四步
用刮刀从平底锅中取出鸡蛋。如果需要，顶部洒在新鲜的切碎的韭菜。
你需要的东西
4个鸡蛋
1汤匙特级初榨橄榄油
盐和胡椒粉调味
1汤匙新鲜韭菜（可选）
抹刀
扫或叉
木勺子
平底锅
小费
随着橄榄油可以赋予鸡蛋强烈的味道，使用由最近收获的橄榄作物制成的轻度品味油，橄榄油源网站推荐。
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