酥油比黄油更健康吗？

与许多其他营养相关的主题一样，卫生专家似乎可以在他们的意见中来回来回饱和脂肪。饮食中饱和脂肪的增加被归咎于心脏病和中风的升高。

我们知道黄油约为51％的饱和脂肪。和2016年的研究中国临床与诊断研究杂志CHINESE建议酥油饱和脂肪60％至70％，使其可能比黄油饱和脂肪含量较高。但是，2010年的研究发表在ayu.表明酥油中的饱和脂肪含量仅为48％。

虽然既不是黄油和臭味将在十分之一的健康食品列表中，是比其他更健康的？

有时被称为澄清的黄油，酥油传统上用于印度烹饪。酥油是来自黄油。通过加热黄油足够长的水来制造，以便蒸发水，之后过滤乳固体，只留下脂肪。因此，粮仓经常被认为是一个纯粹的，因此更健康，形式的黄油。

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心脏病正在增加全世界并已成为公共卫生问题。在许多食物中发现的饱和脂肪，包括酥油，在这一上升中涉及。

大多数关于臭味的研究已经在少数人类研究中进行了少量的动物，以吸引可行的结论。然而，一些研究表明饱和脂肪可能不是心脏病的唯一原因。

直到几十年前，饮食中具有大量酥油的国家患有较低的心脏病。这些数字似乎正在增加，研究人员想知道酥油是否是罪魁祸首。不完全是。

2010年的研究ayu.参考文献之前的大鼠喂食酥油饮食的研究，它们的胆固醇水平和甘油三酯降低，但其他研究无法复制结果。引用的人类研究是不确定的，一种显示出胆固醇的减少，另一个显示没有差异。

对于那些有乳糖不容忍的人，粮食可能是对黄油的欢迎替代品。乳糖是乳制品中发现的糖类型，包括黄油。发表了2015年的研究分子遗传学和代谢发现酥油几乎没有乳糖水平。黄油中的乳糖水平为685毫克，酥油样品在0.5和2.9毫克之间。

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黄油，就像酥油一样，是饮食中饱和脂肪的来源。虽然黄油不会提供显著的健康益处，但它不应该被赞扬或回避。这是一种可以与其他健康食物，如全谷物和蔬菜一起享用的食物。

当低脂食品风靡一时时，黄油被人造黄油所取代，人造黄油富含糖，盐和反式脂肪。反式脂肪主要存在于储备稳定的食物中，并通过“部分氢化”的单词在成分列表中鉴定。

根据2017年的研究，进食反式脂肪已与冠心病的风险增加有关营养素。这USDA表明黄油每汤匙含有0.47克的天然反式脂肪。

人们对脂肪类型的看法已经发生了转变。2015年发表在《科学》杂志上的一项研究美国临床营养杂志表明黄油中的饱和脂肪升高，两种胆固醇水平均匀，又糟糕，而反式脂肪升高胆固醇，并降低了良好的胆固醇。

它仍然最好选择不饱和脂肪，如橄榄油，油菜油或鳄梨，但黄油是含有反式脂肪的人造黄油的步骤。

就健康而言，近来黄油是比较中性的。虽然看起来并不会增加或降低患心脏病的风险，但在对照研究中，少量的黄油可以降低患2型糖尿病的风险。

2016年研究中的研究人员普罗斯一体将降低黄油营养特性的风险降低，包括维生素D含量和全脂肪乳制品之间的小环节，增加胰岛素敏感性。

然而，重要的是要注意，这项研究没有与其他脂肪进行比较，只有饮食中的一般食物。研究人员表示，即使在调查结果，也没有必要增加或减少饮食中的黄油量。

这美国心脏协会建议饱和脂肪如黄油中发现的脂肪，应包括每日热量摄入量的不超过5％至6％，以保持健康的心脏。对于2,000卡路里的饮食，每天120卡路里或13克，每天饱和脂肪。

一项研究发表在欧洲临床营养杂志在2005年发现，当女性以黄油的形式消耗40克乳制品脂肪（与奶酪形式的乳制品）相比，它们的LDL胆固醇的增加。对于那些已经挣扎着高胆固醇的人来说，最好在消耗的黄油方面更好。

请记住，胆固醇水平才受到像黄油或酥油这样的孤立食物的影响，而是通过整体饮食。此外，定期锻炼而非吸烟也可以帮助您保持平衡的胆固醇水平。

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在考虑饱和脂肪时，潮汐正在发生变化。需要考虑整个饮食而不是专注于个体营养素或单独的食物。

对于那些希望做出选择的人来说，它可能会味道和功能。Ghee营养业和比黄油更顺畅。它还具有比黄油更高的烟点，这意味着它可以承受更高的温度，黄油可能燃烧。

由于黄油和酥油在营养和对健康的影响方面类似，因此您不需要完全剪掉黄油或酥油。相反，观察你的摄入并适量吃它。

你吃酥油或黄油吗？你以前听说过酥油吗？你认为现在你会尝试吗？如果您尝试过两次，您是否对一个或另一个偏好？您是否知道关于酥油的健康福利？在下面的评论中分享您的想法和问题！