一个多汁的肋眼牛排食谱在烤箱| Livestrong.com - RAYBET下载,雷竞技口碑,雷竞技APP下载

在烤箱里烤肋眼牛排有两种方法，一顿多汁的晚餐。

图像信用：Chunyip Wong / Istock / Gettyimages

你可以用你的客人美味的牛排在烤箱里简单地烤一下肋眼牛排。这道多汁的肉片口感醇厚，口感和外观一样好。

“真的不是像肋骨的另一个肉，”山尔克莱克，头厨师屁股，告诉livestrong.com。他指出，这既容易又快速烹饪。“罗纹眼睛含有什么，到目前为止，最美味和几乎是最温柔的牛肉，”波隆说。

用烤箱烤肋眼牛排有两种主要方法。你可以把肉烤焦，然后把它放到烤箱里，也可以在烤焦之前烤一下。

如何选择最好的肋眼牛排

牛肋眼的切口在胸腔的上部，所以很少运动。因为这个原因，它比其他肉块更嫩。此外，瘦肉部分被一层脂肪覆盖，这进一步增强了它的味道和嫩度。

煮熟的，4.5盎司的牛排（关于一半的牛排），在240卡路里，约38克蛋白质和10克脂肪，据USDA。它还提供了每日推荐铁摄入量的26％，每日推荐钾的11％，锌的日常建议津贴的近130％，占每日推荐维生素B12的180％

“在屠夫柜台选择肋骨时，胖子是你的朋友，”波隆说。他推荐，寻找肌肉本身内肌肉内脂肪 - 薄白脂肪 - 肌肉本身，这通常被称为大理石。“肌内脂肪的外观是难度的巨大迹象 - 更多的脂肪等于更温柔，”波拉克说。

选择薄切牛排作为最后一分钟的特殊场合的菜，厚切牛排美味,日常吃饭波拉克建议，也可以将大块的烤肋排作为节日大餐。

选择1至1.5英寸厚的牛排，因此它们不会溢出。减少较薄牛排的烹饪时间。波拉克说，为了最好的西尔，确保肉是干燥的。如果您有时间，他建议提前每天腌制肉类以获得额外的味道。忘了提前计划？你可以煮肋眼冻结 - 它只需要额外的时间。

在烤箱中烹饪肋骨牛排时，可以采取几种方法。这是波拉克的两个收藏夹这款切割肉类的烹饪技巧。

波拉克说，用铸铁煎锅煮肋眼牛排既简单又美味。

你需要什么

怎么做

把烤箱预热到华氏350度。
用纸巾把牛排拍干，去除多余的水分。
将烤箱安全铸铁煎锅放在炉子上的中高热量一分钟。让它热身在没有任何脂肪的情况下，它允许铁中的毛孔扩大一点，以便当你添加脂肪时，它会产生一个漂亮的不粘表面，“波拉克说。
将脂肪添加到锅中。选择脂肪，可以处理高温，而不燃烧或吸烟，例如植物油，建议波拉克。
用粗盐和碎胡椒调味。波拉克说:“肋眼牛排可以放很多盐，每一口都要调味。”
一旦脂肪开始冒烟，就把肉放在锅里。波拉克说:“尽量不要移动太多，因为你真的想让它形成一层外壳。”这能增加味道。他说，将牛排烤两到三分钟，直到表皮形成。
翻转牛排。厨师建议，将煎锅放入烤箱，直到内部温度达到华氏145度或更高美国健康与人类服务部。
让肉静置五到八分钟。

波拉克建议，如果牛排较厚，在烤箱里翻几次。为了增加风味，“试着在最后几分钟的烹饪中加入一勺优质黄油和一把新鲜百里香，”他说。

波隆说，这种方法适合于厚的牛排（或更大）。“这不值得与任何更小的时间，”他指出。

你需要什么

怎么做

用纸巾拍打肋骨，去除水分。
用大量的犹太盐和破裂的黑胡椒赛肉，然后放在烤盘中。
把牛排放在冷烤箱里。把温度设为225华氏度。烹饪牛排，直到牛排内部温度达到华氏115度。现在，它已经熟得很嫩了。波拉克说，这需要大约35到55分钟，具体时间取决于肉的厚度。
拉出肉，让它休息几分钟。剩下的是必需品，比如此，“如果你直接进入最终西尔的热门锅，你就会很快就冒充它。”
波隆说，加热你的平底锅直到它“尖叫着”。将牛排放入锅中，煮一分钟。
把牛排翻个面，用勺子舀上黄油和香草，另一边再煮一分钟。
当其内部温度为145华氏度，每个健康与人类服务部时，牛排是如此。
让肉休息五到八分钟。

在煮熟后始终让肋骨眼睛休息。波拉克解释了为什么：“热量将肉中的水分驱动到表面，其中一些在烹饪过程中将不可避免地蒸发。”这就是为什么肉会在烹饪过程中缩小。但是牛排的天然果汁保留，随着肉的休息，果汁远离表面，并释放到肉的蛋白质纤维中，波隆说。他说，结果是“令人难以置信的多汁牛肉”。Polak建议让个体牛排休息五到八分钟。较大的Chops和烘焙应该休息20至30分钟。
将肋眼切成谷物。这将有助于它变得更加温柔，更容易咀嚼。由于这种肉类具有强大的味道，“你可以真正尝试酱汁和侧面，而不是担心压倒性的饭菜，”波隆说。
一顿完整的饭要搭配蔬菜。尝试使用肋骨健康的侧面盘子比如烤或蒸芦笋、土豆泥、烤抱子甘蓝或甘薯薯条。

不要犹豫，试试其他美味的食谱，比如平底煎肋眼，烤牛肉用土豆和西兰花比如牛排砂锅或平底锅烤牛排和蔬菜。你也可以在烤箱或慢炖肋眼牛排，但要确保先把两面都烤焦，以增强它的颜色和味道。