由于有许多不同的标签,因此了解食物的营养含量可能会令人困惑。幸运的是,食品药品监督管理局已经制定了每天的营养要求,称为每日价值。每日值是弄清楚您是否在日常饮食中获得足够的微量营养素和大量营养素的简便方法。
每日营养需求的标签
当您阅读有关营养的信息时,您经常会看到各种术语来指代您的日常营养需求。这些条款由多个机构发行,包括食品和营养委员会或食品药品监督管理局或FDA。您可能在营养信息上看到的一些常见标签包括:
- 推荐的饮食津贴(RDA)
- DRI(饮食参考摄入量)
- 足够的摄入量(AI)
- 每日价值(DV)
所有这些术语都是为您提供营养事实的有用方法,但它们并不总是相同的。例如,RDA和AI可以根据年龄和性别等因素而有所不同。其他标签(例如DV)也不复杂。
DV是您经常在后背食品标签上找到的,以百分比列出(如果没有的话,您也可以计算这些百分比容易地)。DV显示食物中的营养,无论是冷冻的披萨还是米饭。根据梅奥诊所,如果食品的营养素含量为5%或更少,并且富含营养,则认为食物的营养素含量很低,它具有20%或更多的DV。
食品标签上的DV
- 总脂肪以及特定量的饱和脂肪和反式脂肪
- 总碳水化合物以及特定量的纤维和糖
- 蛋白质
- 胆固醇
- 维生素A。
- 维生素C
- 钙
- 铁
- 钠
根据食物的不同,营养事实标签还可能列出特定类型的脂肪,例如单不饱和和多不饱和脂肪,特定类型的纤维,例如可溶性和不溶性纤维,以及其他重要的维生素和矿物质。
这食品和药物管理局建议您获得饮食纤维,钙,铁和维生素A的DV的100%。您应该尝试最大程度地减少饱和和反式脂肪,胆固醇和钠的消耗。
微量营养素的每日营养需求
FDA设定了对维生素和矿物质的单个每日营养要求,这些要求被归类为微量营养素。所有这些微量营养素对于保持身体健康都很重要。某些微量营养素维生素B6,维生素C,维生素E,镁和锌也以对您的免疫系统有帮助。这维生素的DVS是:
- 5,000个国际维生素A单位A
- 1.5毫克的硫胺素(维生素B1)
- 1.7毫克核黄素(维生素B2)
- 20毫克烟酸(维生素B3)
- 10毫克的泛酸(维生素B5)
- 2毫克维生素B6
- 300微克生物素(维生素B7)
- 400微克叶酸(维生素B9)
- 6微克维生素B12
- 60毫克维生素C
- 400个国际维生素D
- 30个国际维生素E单位
- 80微克维生素K
这矿物质的DV是:
- 1,000毫克钙
- 3,400毫克氯化物
- 120微克铬
- 2毫克铜
- 150微克碘
- 18毫克铁
- 400毫克镁
- 2毫克锰
- 75微克钼
- 1,000毫克磷
- 3500毫克钾
- 70微克硒
- 2,400毫克钠
- 15毫克的锌
许多维生素和矿物质被认为是必不可少的,这意味着您的身体无法产生它们,您需要从食物或补充剂中获取它们。食用足够的微量营养素可以防止营养缺乏症和导致的疾病,例如坏血病。
根据食品和药物管理局,您应该关注您对某些微量营养素的消费钙,铁,钾和维生素D,由于大多数人的饮食中没有足够的这些营养素。
阅读更多:11个营养成分美国人还不够
大量营养素的每日营养需求
除了为所有维生素和矿物质摄入的DV创建DV外,FDA还为三种必需大量营养素创建了DVS:蛋白质,碳水化合物和脂肪。还有用于特异性亚型大量营养素的DV。这些DV包括:
- 蛋白质:这DV用于蛋白质是50克。
- 食品和药物管理局:胆固醇
- 哈佛T.H.陈公共卫生学院:新的饮食指南消除了对添加糖的总脂肪和设定限制的限制,但审查了科学咨询委员会的结论
- 食品和药物管理:蛋白质
- 食品和药物管理局:饮食纤维
- 食品和药物管理局:糖
- 食品和药物管理局:总碳水化合物
- 食品和药物管理局:反式脂肪
- 食品和药物管理局:饱和脂肪
- 食品和药物管理局:总脂肪
- 流行病学杂志:咸食物的偏好和摄入量以及胃癌的风险:JACC研究
- 食品和药物管理:维生素和矿物图表
- 欧洲临床营养杂志:严重的坏血病:一种低估的疾病
- 哈佛健康出版:微量营养素对健康有重大影响:增强免疫系统并增加维生素和矿物质摄入量的食物
- 食品和药物管理局:营养
- 梅奥诊所:健康的生活方式:营养和健康饮食:每日价值数量在食品标签上意味着什么?
- NIH:饮食补充标签数据库
- NIH:营养建议:饮食参考摄入量(DRI)
- 食品和药物管理:单不饱和和多不饱和脂肪
- 2015 - 2020年饮食指南:第1章。健康饮食模式的关键要素:关键建议:健康饮食模式的组成部分