生菜和糖尿病

节食者经常吃大量的生菜，因为它充满了你并提供必需的营养素，如叶酸和维生素A和K，而不提供大量的卡路里。同样，其他非级别蔬菜，包括生菜，由于它们的低碳水化合物含量和对血糖水平的最小影响而成为糖尿病患者的良好选择。

在2004年12月发表的一项研究发现，在2004年12月出版的“糖尿病护理”中发现了更绿叶蔬菜，如生菜，莴苣的可能性不太可能发展2型糖尿病，而不是经常没有吃这些蔬菜的人。豆类，深黄色蔬菜和水果也与糖尿病的风险降低有关。

血糖指数估计食物对血糖水平的影响，具有低分的食物不太可能导致血糖水平的尖峰而不是高分的食物。根据美国糖尿病协会的说法，生菜和大多数其他非级别蔬菜具有非常低的血糖指数分数，因此您不必担心它们大大增加血糖水平。

一杯莴苣仅含有约5至10卡路里，1至2克碳水化合物，具体取决于类型。计数碳水化合物时，一份蔬菜被认为是5克碳水化合物，除非你吃了超过2杯生菜，否则你不会到达。这就是美国糖尿病协会所说的原因，除非你吃超过2杯生蔬菜或1杯煮熟，否则你不需要像生菜一样将碳水化合物计算在莴苣中。

美国糖尿病协会建议糖尿病患者每天至少吃三到五份非级别蔬菜。选择一种较深的颜色或绿叶莴苣的莴苣，比选择更轻的莴苣，例如冰山，因为这些较暗的莴苣在必要的微量营养素中较高。