喝完牛奶后感到恶心和浮肿?你吃过乳制品后会有消化不良的经历吗?这些都是乳糖不耐受的常见症状，这种情况影响着周围的人65%的人．不过，不要烦恼——这并不意味着你必须放弃巧克力和其他含有牛奶的食品;你可以选择不含乳制品的巧克力和纯黑巧克力，它们同样美味。
提示
不能因为你有乳糖不耐症就不能吃巧克力。坚持吃少量的食物，看看你的身体有什么反应。可以考虑改用特别黑的或不含乳制品的巧克力。
什么是乳糖不耐症?
- 恶心和呕吐
- 腹胀
- 气体
- 腹泻
- 胃疼
- 腹部绞痛
根据2015年发表在该杂志上的一篇综述，你的症状的严重程度取决于你的肠道菌群、胃肠道的敏感性、胃肠蠕动和摄入的乳糖量营养物质．
有些人天生就有乳糖不耐症，而另一些人则是在以后的生活中患上的。某些疾病和感染会阻止乳糖酶的产生，限制你消化和处理牛奶和奶制品的能力。如果你患有这种疾病，乳糖会直接进入你的结肠，而不是被吸收。
牛奶巧克力中的乳糖
根据你的症状，你可能会也可能不会吃牛奶和奶制品。有些人可以吃或喝少量的这些食物而没有副作用。这一切都取决于你的身体如何反应。此外，某些含有乳糖的产品比其他产品更容易消化。
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牛奶巧克力中乳糖的含量因品牌而异。顾名思义，这种美味的食物是用牛奶做成的。因此，它比黑巧克力和不含乳制品的替代品含有更多的乳糖。
随着梅奥诊所指出，在你摄入牛奶或奶制品30分钟到2小时后，乳糖不耐受症状就会出现。如果你吃了巧克力而消化不良，考虑换一个不同的品牌。酶补充剂和益生菌也有帮助。
一些补救措施
2019年的一项试点研究发表在该杂志上益生菌和抗菌蛋白发现乳糖不耐症患者在服用益生菌6个月后，他们的症状有了很大的改善。腹胀和胀气的严重程度大大减轻。
另一项研究发表在杂志上营养物质2018年的研究表明，益生元、益生菌和口服酶可以缓解与这种疾病相关的症状。此外，切换到FODMAP饮食似乎有积极的结果。这个饮食计划限制食用高发酵性碳水化合物的食物。
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制造商没有被要求在标签上注明牛奶巧克力中乳糖的含量。因此，判断你是否能享受这道美食的唯一方法就是吃一小份，然后看看你的身体会有什么反应。同样的道理也适用于酸奶、蛋糕、饼干和其他含有牛奶和奶制品的食物。
例如，奶酪的乳糖含量取决于奶酪的类型。天然的陈年奶酪乳糖含量最低因为它们含有分解这种糖的细菌。相比之下，奶酪酱和高度加工的奶酪产品中乳糖含量最高，可能会导致消化问题。
选择不含乳制品的巧克力
如果你的症状严重，你可能根本不能吃牛奶巧克力。幸运的是，有很多替代品，如特黑巧克力和无奶巧克力。后者可能是一个更好的选择，因为它不太可能包含乳制品。
的食品及药物管理局最近测试了94块黑巧克力。其中六家的标签上有牛奶;51条巧克力棒中含有牛奶，尽管它并没有被列为配料。这是因为巧克力通常是在加工牛奶和奶制品的工厂生产的，所以它可能含有微量的乳糖。
警告
许多标榜为素食或无乳制品的巧克力品牌可能含有乳糖，因为它们是在加工牛奶的设施中生产的。
买巧克力的时候，要检查标签上的警告可能含有牛奶或奶制品；在使用牛奶的工厂生产等等。要注意，许多标榜为无乳或纯素的巧克力品牌可能含有牛奶。
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事实上，FDA已经发现了15种“素食”黑巧克力棒中含有这种成分。除非标签上明确标明不含牛奶，奶制品或乳糖在一种产品中，它可能包含这些化合物。