如何在炉子上烹饪肋眼牛排

肋眼牛排是从肋部切下的大理石状的牛肉，肋部和背部的骨头被去掉了。按照煎牛排的食谱烤焦的外面同时保持里面的切口湿润和柔软。

试试用这个简单的食谱来做你的肋眼牛排沙拉LIVESTRONG.COM．这个食谱使用了一块8盎司的肉和一些简单的调味料。

在选择切牛肉的时候，要注意牛肉中大理石花纹或脂肪的含量。你也可以找美国农业部包装上可能列出的等级:

• 上等牛肉的大理石花纹水平最高。餐馆里经常供应这种高质量的牛肉。
• 上等牛肉质量高，但大理石花纹比上等牛肉少，但切下来的牛肉仍然鲜嫩可口。
• 选择牛肉的大理石花纹量最小。这些伤口在你烹饪的时候更容易变干。

你需要一个铸铁煎锅或锅．这个食谱需要酥油，但你也可以选择其他脂肪，如花生、菜籽油或黄油。此外，你还需要海盐和胡椒。可以考虑粗盐和碎黑胡椒。

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准备好食材后，就该做肋眼肉了。

1. 预热你的锅:将平底锅放在炉子上，中高温加热，融化一汤匙酥油。
2. 准备的牛排：牛排两侧用盐和胡椒。
3. 刺痛ribeye.把牛排放在平底锅上煮四分钟。然后翻转牛排，再煮三到四分钟到想要的熟透。

用肉温度计检查肉的温度，以确定它是否煮熟。半熟的牛排应该是120到125度。

牛排烤好后，让它休息大约10分钟，然后上桌。这个食谱要求你把牛排切成片并加到沙拉中，但你也可以把牛排单独和沙拉或其他菜一起吃。

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