如何在瓦罐里煮猪肉和泡菜

格子桌布上放着一盘猪肉和泡菜。

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烤猪肉和酸菜是经典的组合;酸菜的辛辣与猪肉的丰富相辅相成。卷心菜是一种十字花科蔬菜，富含维生素a和C，并提供丰富的抗氧化剂。酸菜酸菜的腌制过程，白菜在自己的汁液中发酵，产生乳酸菌，有助于消化过程。在瓦罐中慢炖猪肉和酸菜会带来酸菜的复杂味道，并有助于使猪肉变得更嫩。

步骤1

如果你要烤肩肉、腿肉或肋肉，用锋利的刀把多余的脂肪切掉。

步骤2

把猪肉放在炖锅的底部。在上面盖上新鲜的德国泡菜，包括德国泡菜汁。如果喜欢的话，可以在泡菜上加入水果、蔬菜和香料。

步骤3

盖上锅盖，低火煮6至10小时。当肉被拿起来的时候就裂开了，猪肉就烤好了。如果烤肉是带骨的，骨头应该很容易滑出来。

你需要的东西

• 锋利的刀

• 香料

• 水果和蔬菜(可选)

提示

带骨的猪肉烧烤，包括肩肉和猪腿，都是炖猪肉和酸菜的不错选择，排骨和里脊肉也是。

削皮和切片的苹果、土豆、洋葱、大蒜、辣椒粉或辣椒粉都是很好的猪肉和酸菜配料，在慢炖过程中添加，可以增加风味。

警告

不要用高难度的炖锅慢炖猪肉和泡菜，因为猪肉可能会变干。