法式压滤咖啡和滴滤咖啡的区别在于，使用法式压滤咖啡的咖啡渣是在沸水中浸泡的，而水只是通过自动或手动滴滤系统从咖啡渣中流过。用于法式压滤咖啡的咖啡渣必须更大更粗糙。这些咖啡渣往往会释放更多的咖啡因，尤其是浸泡时间较长的时候。鉴赏家认为这种酿造方法能产生更浓郁的味道。咖啡因含量高的食物对健康也有好处。
咖啡因和帕金森病
近年来，人们发现咖啡中的咖啡因可以降低患帕金森氏症的风险。由于专家们特别关注的是咖啡因，选择一杯法式压滤咖啡可能比滴滤咖啡更有益。檀香山心脏项目进行了一项长期研究，通过对8000多名日裔美国男性进行为期30年的观察，分析了咖啡饮用与帕金森发病率之间的关系。在2000年5月的《美国医学协会杂志》上，研究人员报告说，喝咖啡最多的人患帕金森病的几率最低，而完全不喝咖啡的人出现症状的几率要高出五倍。不幸的是，美国国家神经紊乱和中风研究所解释说，女性似乎并没有获得同样的预防帕金森的益处，这可能是由于某些激素的干扰。
咖啡因和心脏病
长期以来，人们一直认为咖啡因会使血压升高，但专家们最近发现的证据表明，一杯含咖啡因的咖啡实际上对心脏有好处。2007年，纽约市布鲁克林学院的研究人员分析了6500多名年龄在32岁到86岁之间、没有心血管病史的人的426例心血管死亡病例。该研究结果发表在2007年的《美国临床营养学杂志》上，报告称，65岁及以上的参与者中，咖啡因摄入量较高的人患心脏病和死于心脏病的风险低于那些摄入咖啡因较少的人。对于65岁以下的人或患有严重高血压的人，似乎没有保护作用。
阿尔茨海默病和咖啡因
咖啡中的咖啡因可能会让你在短期内感到焦虑和紧张，但从长远来看，它可能对认知有各种好处。2011年发表在《物理化学杂志B》(The Journal of Physical Chemistry B)上的一项研究发现，咖啡因中的抗氧化剂可以对抗有害的自由基，而自由基会增加患阿尔茨海默病的风险。研究作者表示，这些抗氧化剂对心脏健康也有好处。
凡事有节制
虽然之前的人可能认为过多的咖啡因会阻碍你的生长，或者会导致骨质流失，但今天我们知道这不是真的。然而，咖啡应该适量饮用，尤其是如果你喝咖啡时加了大量的糖和奶油，这两种食物都会增加你饮食中的卡路里，导致体重增加。据medlineplus网站报道，大量摄入咖啡因，比如每天喝超过8到10杯，会导致烦躁、易怒和焦虑。