如何烤德尔莫尼科牛排

将牛排从冰箱中取出30分钟，然后烤至室温。这有助于减少烹饪时间和烹饪过程中水分的流失。

将烤盘放置在离火苗2到3英寸的位置，这样就可以烹饪3到4英寸厚的牛排，离火苗3到4英寸的位置可以烹饪1到1/2英寸厚的牛排。

预热烤箱至“Broil”。在烤盘上涂上不粘烹饪喷雾剂。

用纸巾把德尔莫尼克擦干。

按摩你的食谱需要的任何香料到德尔莫尼可的表面。在烤牛排之前，马上在牛排的两面涂上橄榄油。

把牛排放在烤盘的中间。将3/4英寸厚的牛排烤4到5分钟，然后用钳子翻面，烤另一边，同样的时间。1英寸厚的牛排每面烤6到7分钟，1/2英寸厚的牛排每面烤9到10分钟。

用即时读取的肉温度计检查牛排的温度。将温度计水平插入牛排的一侧，让它的尖端位于德尔莫尼科牛排的中间，远离骨头。把牛排煮到120华氏度三分熟，130华氏度三分熟，140华氏度四分熟。如果需要的话，把牛排放回烤炉，每面多烤一到两分钟，或者直到它达到想要的熟透程度。

用钳子把德尔莫尼克肉夹到盘子里。用锡箔包住，静置10分钟。随着蛋白质展开，汁液重新分配到牛排的边缘，这改善了牛排的味道、水分和柔软度。

如果你愿意的话，可以把滴水盘的釉料去掉。在炉子上加热滴水盘。加入1汤匙。将水或肉汤倒入热滴锅中。搅拌和刮底的平底锅，使平底锅滴。把去釉液倒在Delmonico上。