如果你习惯性地渴望吃玉米淀粉，你可能患有一种叫做p．异食癖指对泥土、粉笔、纸张、木炭或生淀粉等文化上不定义为食物的物质的渴求。异食癖的类型是食用生淀粉，如玉米淀粉，被称为淀粉吞噬。
异食癖的另一种形式是吃洗衣粉，人们对异食癖的病因了解不多，但它可能表明你患有异食癖贫血或缺铁或缺锌．因果方向尚不清楚：科学家不知道PICA是否会导致这些矿物质缺陷或缺陷是否导致PICA。因此，避开了吃大量的生玉米淀粉。
青少年和孕妇患异食癖的风险较高。如果你认为你有异食癖，咨询医疗专业人员，他们可以给你进行血液检查，检查你是否贫血或锌或铁缺乏。你的医疗服务人员也可以查看你对玉米淀粉的渴望和异食癖之间是否有联系。
也就是说，生玉米淀粉可以少量食用，甚至已经可以食用用于医疗干预减少患有2型糖尿病和低血糖的人的渴望和葡萄糖尖峰。虽然这是如此，商业玉米淀粉缺乏营养它含有纤维、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，所以如果你喜欢的话，它不是一个好的选择寻找有营养的碳水化合物添加到你的饮食中
提示
你不应该吃生的玉米淀粉，因为它与贫血和缺铁有关，可能会导致消化问题，如胀气和腹胀。生玉米淀粉也可能含有有害细菌，可导致食源性疾病;烹煮以确保食用安全。
什么是玉米淀粉？
淀粉——主要存在于植物壁上——占你碳水化合物摄入量的50%以上，是一种营养物质是人类饮食的重要组成部分．木薯和土豆在淀粉中很高，谷物如小麦，燕麦，米饭，小米和玉米。
根据哈佛陈公共卫生学院在美国，每一种谷物，包括玉米，都有三个主要部分:胚芽、麸皮和胚乳。当这三种成分在研磨过程中被分离时，最终产品就不再被认为是“全谷物”。
麸皮和胚芽非常营养，因为它们含有大部分纤维，脂肪和谷物的B-维生素。Cornstarch仅来自玉米胚乳，该胚乳在淀粉中高，并且被认为是一种营养价值很小的加工食品。
虽然它缺乏营养，但玉米淀粉是一个高度多功能成分。它不仅用于食物，还用于商业产品，如电池，塑料，婴儿粉和化妆品。
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熟玉米淀粉和生玉米淀粉
与熟食玉米淀粉相比，生吃既有优点也有缺点。原料是玉米淀粉更难消化煮熟的玉米淀粉。因此，吃生玉米淀粉可能会引起胃部不适，比如胀气和腹胀，但它不会像吃熟玉米淀粉那样迅速提高血糖水平。
因此，吃早餐与煮熟的玉米淀粉可能是糖尿病人的更好选择。也就是说，比糖尿病患者的原始玉米渣的更好的碳水化合物选择是豆类和全粒面包和谷物。
烹饪玉米淀粉也确保您杀死任何有害细菌，即在农业，收获或包装期间玉米可能被污染。在1998年至2017年期间，有47例疾病爆发，包括沙门氏菌，大肠杆菌和诺如病毒，这与美国玉米和玉米制品的消费有关疾病预防与控制中心．
这47起疫情导致2159人患病，96人住院治疗。吃之前先煮玉米淀粉减少你的风险患上食物传染疾病的几率
生玉米淀粉的健康益处
根据美国农业部，一份28克的未经强化的商用玉米淀粉含有:
- 107卡路里
- 0.3克纤维
- 0.1克蛋白质
- 0克维生素A，B12，B6，C，D，E和K.
因为它缺乏纤维，蛋白质和营养素，因为吃草玉米淀粉非常少量的健康益处。一个好处是它在脂肪，钠和胆固醇中非常低。它也是无麸质的，是一种快速的卡路里来源。
因为玉米淀粉无蛋白质，它可以是小麦粉的健康替代品，为腹腔疾病和其他形式的麸质不耐受。虽然就是这种情况，但有更营养的无麸质面粉选择。例如，燕麦面粉比玉米淀粉含有明显更多的纤维，蛋白质和矿物质。
你的身体消化碳水化合物并将它们转化为葡萄糖，葡萄糖是细胞的燃料。纤维、脂肪和蛋白质可以防止血糖飙升。因为玉米淀粉缺乏这些营养，所以它比全谷物碳水化合物更快地为你的身体提供能量。
如果你非常活跃或体重过轻，这可能对你有用。通过增加卡路里和碳水化合物的消耗，吃玉米淀粉可以帮助你补充能量储备，所以你的体重很快增加。
玉米淀粉的健康风险
虽然玉米淀粉的快速消化可能对运动员有益，但它对2型糖尿病风险人群是不健康的。一项研究美国临床营养学杂志2015年12月发现，食用淀粉会增加美国女性患2型糖尿病的风险。同样的研究表明，食用纤维可以降低患这种疾病的风险。
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