如何烹饪肉卷的羊肉

把带骨、卷好的羊肩肉从冰箱里拿出来，让它在室温下烤两个小时。

用海盐，辣椒和其他调味料将烤箱预热至275华氏度和甘露乐队，如您所看到的粉碎，如粉碎的大蒜，碎洋葱，新鲜的迷迭香，百里香或柠檬味，以照亮口味。将麻线抬起烤制，以在它下面的调味料。

将羊排放在箔片衬里烘烤板上的钢丝架上并将其转移到烤箱上。Coodsafety.gov称，允许羊肉烹饪约3小时，直到烤肉，直到烤肉在145°F的5度范围内，最小所需的安全性。

把烤好的肉从烤箱里拿出来，放30到40分钟，用锡箔纸松散地盖上。这将使烤肉至少再升高5度，达到145华氏度，并使肉汁重新分布到肉中。在切肉和上菜之前，把把烤肉缠在一起的麻绳剪掉。

将烤箱预热至325华氏度。用盐和胡椒粉以及其他任何你选择的调味料来调味去骨卷肩肉。

在荷兰烤炉的底部涂上橄榄油，然后放在炉子上加热。将羊肩在滚烫的油中煎成棕色，用金属钳子夹起翻动。把羊肉从荷兰烤箱中取出，放在盘子上。

倒出多余的油从荷兰烤箱准备炖煮，只留下一薄层在底部炒。加入洋葱丁或红葱头，用中火炒至半透明并略呈棕色。你也可以加入蔬菜，如切碎的芹菜和胡萝卜。

在荷兰烤箱中加入你喜欢的炖汤，比如白葡萄酒或红葡萄酒，牛肉高汤，或者红酒和牛肉高汤的组合。你要用足够的液体把羊肩肉浇到一半。

把粘在锅上的棕色洋葱和其他蔬菜碎片刮掉，这样可以给炖汤增添风味。

将羊羔肩加入烧制的液体中，并用盖子盖住荷兰烤箱。将液体带入煨，然后放入预热的烤箱中。让它烹饪约2 1/2至3小时，为5至6磅羊羔肩部，通过中途转动，直到内部温度在145 f的5度范围内达到。

把羊肉放到一个大浅盘中，用铝箔轻轻盖上，让它静置，完全达到145华氏度。现在你可以把炖汁煮成浓稠的酱汁，切完羊肉后倒在上面。