豆类是一种营养食物，通常用作配菜或沙拉、汤和砂锅菜。素食者经常使用豆子和淀粉，如米饭，作为完全蛋白质的替代来源。你可以用豆粉来代替普通的小麦粉。豆粉不含麸质，对麸质敏感的人更容易忍受。商业豆粉通常很贵，但你可以自己在家磨，花费很少。
步骤1
选择你想要做成面粉的干豆子。不同的豆子可能有略微不同的味道或质地。鹰嘴豆、扁豆、绿豆或海军豆都是常见的选择。
步骤2
将豆子分成小批，使加工过程更容易。把第一批豆子加入搅拌机。将豆子以最高设定研磨30秒，然后停止搅拌机，再次搅拌，确保所有的豆子都变成粉末。
步骤3
将豆粉从搅拌器中倒空，然后放入下一批，重复上述过程。继续，直到所有的豆子都变成面粉。
步骤4
将豆粉倒入一个密封的容器中，并保存在阴凉干燥的地方，直到你准备使用它。
你需要的东西
干豆
搅拌机
容器
提示
将小麦面粉和豆粉混合制成需要发酵的烘焙食品。用豆粉使肉汁或汤变稠。如果你有的话，使用手摇或自动磨粉机来磨你的豆子。先把大一点的豆子放在搅拌机里捣碎，这样做的难度会小一些。将豆子在400华氏度下烘焙20分钟，让它有坚果的味道，让研磨变得不那么困难。你也可以用坚果研磨机代替搅拌机来研磨咖啡豆。
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