使用竹蒸笼进行珍珠米最好的效果。
珍珠米为甜，粘性，像其他类型的米饭，它可以长或短谷物，加工或未加工。它的味道和质地，糯米或淀粉的常见特征，使珍珠米为寿司，稻布和许多东方主菜饭菜提供了不错的选择。烹饪这种米饭时，一切都不同。特殊的处理，器具和烹饪方法是必要的，以确保珍珠稻掉，耐嚼，而不是柔软和糊状。
步骤1
将米饭加入大搅拌碗中，并倒入足够的冷水以覆盖米饭2至3英寸。让米饭浸泡在烹饪前四到12个小时。浸泡软化了水稻内核，是必要的，以确保蒸汽能够穿透每个核的表面，以彻底烹饪米饭
第2步
加入足够的水到蒸笼锅中，以产生1 1/2英寸的深度。将蒸笼插入物或机架设置在锅中，将水放在炉子上面。
第3步
将浸泡水从米中排出并将其清空到金属丝网滤器或竹蒸气的顶部。
第四步
将蒸锅架上的滤芯设置在锅中，盖上罐子，蒸煮30分钟。
你需要的东西
搅拌碗
竹蒸笼或蔬菜蒸笼与架子
金属丝网漏勺
小费
虽然一个常见的蔬菜蒸笼将工作，但竹米蒸笼最适合烹饪珍珠米饭。
如果你蒸汽不到2杯珍珠米饭，你也可以将米饭蒸煮在浅盘中而不是竹子或金属丝网漏勺。
棕色珍珠米具有较少的粘性纹理。因为它包括船体，所以它需要大约15到20分钟到蒸汽。
警告
您可能会发现用湿布首先将蔬菜蒸笼机架线路告诉您，然后将米线直接加入机架上。避免这种方法，因为它允许水稻吸收太多的水，增加你的米饭在烹饪过程中会变得糊状的机会。
参考
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