每天吃1盎司的树螺母，每天核桃 - 等于约14周的量 - 可能会显着降低从癌症或心脏病等慢性医疗病症中死亡的风险。这是一项2013年研究发表于“新英格兰医学杂志”的研究。除了是饮食纤维丰富的来源，维生素B-6，铜，锰和心健康欧米茄3脂肪酸，核桃可以向素食主义者，素食者和人们限制其动物产品消费的饮食中添加蛋白质。然而，独自一人，核桃不能满足你的蛋白质要求。
蛋白质含量
一盎司的英国核桃是美国最常见的核桃，含有4.3克蛋白质。对于一般男性来说，这个量大约能提供他每日推荐蛋白质摄入量(56克)的7.6%。女性每天应该摄入大约46克蛋白质，而吃一盎司核桃就能满足她建议摄入量的9%。每一份核桃不含足够的蛋白质，不能被认为是一种良好的营养来源。
与其他食物的比较
根据美国农业部的说法，每盎司核桃所含的蛋白质相当于一杯冷冻切碎的西兰花、一杯煮熟的长粒或中粒白米和一杯甜黄玉米粒。与抱子甘蓝、冬南瓜、甘蓝、豌豆、青豆、甜菜、土豆和芦笋等蔬菜相比，核桃是蛋白质的优质来源，尽管每份核桃的蛋白质含量远低于家禽、鱼类、贝类、牛肉、猪肉、乳制品、豆类和豆类。说到坚果，每盎司核桃的蛋白质含量比腰果少，但比山核桃或栗子多。
使完全蛋白质
核桃不含身体所需的所有氨基酸。虽然坚果含有高浓度的氨基酸，如色氨酸、缬氨酸、亮氨酸和苏氨酸，但它们缺乏其他的氨基酸，如蛋氨酸、丙氨酸和脯氨酸。正因为如此，核桃被认为是一种不完全蛋白质。美国疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)表示，为了补充从核桃中获得的蛋白质和坚果中所缺失的氨基酸，你应该每天食用各种全谷物、豆类、豆类和农产品。在你的沙拉中加入核桃，把它们和自制的低糖干果混合在一起，或者把它们用作肉饭或意大利面的脆馅。
专家建议
2012年《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine)的一项研究表明，如果你用核桃等植物性来源满足更多的日常蛋白质需求，而少用猪肉或牛肉等红肉，你死于癌症或心脏病的可能性可能会更低。然而，营养专家Melina Jampolis博士警告说，你应该小心不要吃得太多。每盎司核桃含有超过180卡路里的热量，18克总脂肪和1.7克饱和脂肪。Jampolis建议，每天的坚果摄入量限制在1/4杯以内。