蛋白质是一种营养物质当你想到健身饮食；然而，碳水化合物对健美运动员同样重要。以下是你需要了解的关于健康的信息，包括饮食中的大米以及糙米和白米对健身的好处。
能量的来源
碳水化合物为你的锻炼提供能量。根据营养与饮食学会在美国，你所吃的碳水化合物会部分转化为糖原，然后储存在肌肉中，为你的活动提供能量。
各种各样的大米都是碳水化合物的良好来源;然而，碳水化合物的确切数量因品种和品牌而略有不同。糙米例如，每100克含22.94克碳水化合物，白米是否每100克含有33.88克碳水化合物茉莉花大米每100克含有37.72克碳水化合物。
糙米Vs.白米健美
大米是一种很好的添加到健身饮食中的食物，尤其是当你正处于发胖阶段并想要增重的时候。你可能听说过很多关于健美用糙米和白米的不同观点，以及你应该吃哪种大米。尽管白米通常口碑不佳，但对健美者来说，白米确实有一些好处。
糙米和白米的关键区别在于，糙米是全谷物米，而白米是精制米哈佛大学公共卫生学院．像所有的谷物一样，大米有三种可食用成分，即麸皮、胚芽和胚乳。谷物的不可食用外壳在精炼过程中被去除。
糙米是一种全谷物，因为麸皮和胚芽完好无损。麦麸富含纤维，胚芽含有大部分营养。这些层使糙米更有坚果的味道和更有嚼劲的口感，并使烹饪时间稍微长一些。
白米是磨过的米;抛光过程去除麸皮和胚芽，只留下白色的淀粉胚乳。大米基本上已经失去了大部分纤维和矿物质、维生素B和植物化学物质等自然产生的营养物质，剩下的是几乎纯糖．各种精白大米中都添加了少量的铁和维生素B。
尽管缺乏营养，但白米对健身还是有好处的。精米是锻炼后的好食物，因为你的身体消化得更快。根据国际运动营养学会在高强度锻炼后，你的身体需要迅速补充糖原储备，所以你应该选择身体能快速消化的碳水化合物。
精米的好处仅限于运动后的饮食。糙米是其他食物的好选择，因为除了碳水化合物，糙米还能提供纤维和营养。由于含有纤维，糙米需要更长的时间来消化，并在更长的时间内提供能量。
在你的饮食中包括大米
米饭是一种便宜又容易获得的碳水化合物来源，也很容易烹饪。作为一种多才多艺的食物，它可以作为大多数菜肴的配菜，尤其是与含有瘦肉蛋白和大量蔬菜的食物搭配。例如，蔬菜、鸡肉和米饭是健美的主食。
如果你通常一天吃五到六顿饭，米饭是一个方便的选择，因为你可以一次煮大量的米饭，并储存在冰箱里，当你准备吃的时候添加到你的食物中。如果你喜欢准备饭菜，你可以准备一些蔬菜、鸡肉和米饭，为一顿健康的健身餐做准备。
蒸饭比炒饭更健康，因为它含有更少的油和盐。你可以给米饭调味草药、香料或者蔬菜，来增加味道和营养。跳过现成的大米品种，因为它们往往添加了防腐剂和盐。