准备羊羔用草本和油在厨台。
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在经典的烹饪料理方面，很少有菜肴可以比较一条完美的羊肉腿。虽然批评者和美食家争论Boning和De-Boning，但菜肴就像有或没有骨头一样美味。当然，纯粹主义者坚持使用羔羊的半骨腿，争论它只是有更多的味道。当羊肉完成烹饪时，将烤盘注入烤盘，并与羊羔一起使用红葡萄酒aujus。
羊腿
第1步
将橄榄油，大蒜，欧芹，薄菏，柠檬皮，果汁，盐和胡椒放入食品加工机中。融合，直到薄荷和欧芹切割。
第2步
用橄榄油混合物擦拭羊肉，让其在室温下烤箱烤盘。
第3步
将烤箱预热至425华氏度。
步骤4
将羊羔放在烤箱的中心，煮20分钟，露出。
第5步
将温度降低至350华氏度，煮约90分钟。
第6步
用肉温度计检查羊羔最长部分的内部温度。当它注册135华氏度时，它被认为是完成的。
第7步
从烤箱中取出羊肉，让它休息20分钟。
第8步
用骨骼雕刻羊肉作为导向。
釉
第1步
去除羊羔后，将烤盘放在炉子燃烧器上设置为中等热量。
第2步
倒入红葡萄酒，让它加热到锅周围的葡萄酒的点略微鼓泡。
第3步
使用刮刀从平底锅的底部刮肉滴。
步骤4
将釉料倒入服务盘中并用切片的羊羔服务。
你需要的东西
7磅。半骨腿羊肉
食品加工机或搅拌机
½杯橄榄油
4到8个大蒜丁香
1杯欧芹
½杯新鲜薄荷叶
2茶匙。柠檬zest.
2中等柠檬，果汁
1汤匙。犹太盐
1茶匙。黑胡椒
4盎司。红酒或烹饪雪利酒
烤盘
肉温度计
小费
每磅20分钟的羔羊腿需要烹饪到中等捐赠。
在摩擦橄榄油混合物之前，用小的半英寸切割得分羊肉。这将允许羊羔保留更多的草药和大蒜混合物。
在135华氏度下，将羊羔被认为是煮沸的中等捐赠。它可能仍然是粉红色的，但这是预期的，因为羔羊很少服务得很好。
警告
在处理生肉后始终洗手。
参考资料
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