用大豆肉末做成的素酱意大利面。
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大豆肉糜，在美国被称为结构性植物蛋白或TVP，是一种易于使用和廉价的蛋白质来源。大豆粉是由大豆粉制成的，可以保持原味或加味，模仿鸡肉、香肠或绞牛肉。您可以购买干燥的大豆绞肉在一个货架稳定的形式或选择冷冻或冷藏产品。冷冻和冷藏的大豆肉糜可以像任何碎肉制品一样使用。
步骤1
将3/4杯到1杯蔬菜高汤——或蔬菜汤立方的水——放在炉子上或微波炉里煮沸。
步骤2
将煮熟的蔬菜高汤倒入1杯黄豆肉末。盖上盖子，静置几分钟使其重新水化。
步骤3
根据需要调味大豆肉末。使用预先包装好的玉米卷或烧烤调味料，大蒜和洋葱，或你最喜欢的香料。
步骤4
在食谱中加入大豆肉末，将其用于意大利面酱、墨西哥玉米饼、砂锅菜或其他喜爱的菜肴中。选择有味道的酱汁。
步骤5
对待大豆绞肉，就像你将肉复水后。冷藏并在几天内使用或冷冻以备将来使用。
你需要的东西
大豆切碎、脱水
蔬菜高汤或肉汤块
平底锅或微波炉安全的量杯
提示
季节慷慨。没有调味的TVP味道很淡，可能令人不快。选择有味道的版本，或者选择在辣椒、玉米饼和其他有味道的菜肴中使用无味道的大豆肉末。
试着直接在汤或砂锅菜中加入有质感的植物蛋白，如果需要的话可以加入额外的液体来补充TVP。
根据您的喜好调整液体的量。更多的液体会产生更软的大豆绞肉，而更少的液体会产生更有嚼劲的最终产品。
参考文献