猪肝好吃吗

猪肝可能是你最不想吃的食物 但它的营养会改变你的想法猪肝有大量蛋白质、维他命A、B复合维他命、铜、铁和这些都是全部养分基本保护健康

2018年春发布的文章Gastronomica:《临界食品研究杂志》虚构在美国不常用美食开始制作离散式并称器官肉 重新受欢迎菜菜菜卷卷卷卷卷卷卷卷卷草

猪肝比动物肝少猪肝可以像其他常用肝脏一样使用,如鸡肉或牛肉猪肝可以泛炸、编织、混入香肠并用许多其他方式做饭

显示USDA3.5盎司(100克)猪肝含165卡路里、4.4克脂肪、3.76克碳水化合物和26克蛋白以这种脂肪含量中极小饱和度:只有1.4克猪肉内含健康多饱和脂肪酸.依据2014年6月文章韩国动物资源食品科学杂志猪肝脏是这些健康脂肪中最丰富的器官

猪肝还包含各种基本养分USDA表示每100克熟猪肝

• 660%维他命A日值
• 20%维他命B1
• 维他命B2
• 52%维他命B3
• 94%维他命B5
• 31%维他命B6
• 41%维他命B9
• 774%维他命B12
• 25%维他命C
• 81%DV铜
• 99%DV换铁
• 11%的磁带DV
• 20%DV对磷
• 124%dv
• 62%DV锌

同许多其他动物产品一样,猪肝还含有胆固醇三百五百毫克胆固醇

猪肝比普通猪肉更有营养上头USDA MyFoodData报告同尺寸猪肉类(100克)较少这些养分,但维他命B1(thiamin)、维他命D和镁除外猪肝肥度比猪肠少

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显示aUSDA对不同肝脏的比较猪肝比动物肝例如,与鸡肝比较,USDA显示它拥有两倍多卡路里和蛋白质以及更多碳水化合物和脂肪猪肝几乎每个微量素都比鸡肝素多

猪肝营养减少热量和脂肪量,但与牛肉肝量大致相同然而,从胆固醇含量和宏营养素方面来说,它实际上比羊肝类更为相似绵羊肝脏和猪肝大致相同量卡路里、脂肪和蛋白质猪肝略微低碳水合物并有比羊肝少饱和脂肪

猪肝营养微量营养素与羊肝和牛肝比较合理等值猪肝比这两种肝脏多得多但它少有大多数微量营养素

过量消费某些微量素可能有害健康举例说,美国农业部报告,100克羊肝中的铜为DV的1,621%,猪肝中DV的81%。类似地,353%的维他命B2(riboflavi

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100克(3.5盎司)可能平均服务许多其他肉类,但这很可能过多猪肝正常消费这是因为维他命A和维他命B12的量,两者均约达每日值100克的7倍之多。

显示国家卫生院NIH高消费维他命B12没有重大健康风险维他命A不属实NIH表示多维他命A可造成严重副作用每日最大维他命A量为3000RAE(estinol活动当量)或10,000IU

维他命A储存在肝脏中俄勒冈州立大学inus保林学院人食用太多维他命A特别是人们食用动物肝脏丰富养分或比推荐量约高十倍长期消费时。

过度消费维他命A可产生各种副作用,包括:

• 肝脏损坏
• 内部压力增加
• 头晕
• Nausea
• 头痛
• 宾馆
• 关节疼痛
• 痛骨
• 科马市

过量消费维他命A时 肝脏水平下降需要大量时间NIH报告过量维他命A可能非常严重,因为它对肝脏造成的损害可能是不可逆的太多维他命A甚至可能导致死亡

猪肝使用USDA数据计算出,每服务100克(3.5盎司)维他命A对比中羊肉肝更富于此养分 约86%的DV

单百克服务这些肝脏不太可能有害,但如果这是常餐或每日多餐,你最好消化小餐热切常吃肝脏 可能想坚持鸡肝维他命A小数百克4.77%