8盎司的牛排有多不健康?

对有些人来说，没有什么比多汁的温柔的烤牛排．然而，许多节食者宁愿远离红肉，因为研究表明红肉与结直肠癌有关。

但根据2017年发表的一篇文献综述Oncotarget这些研究包括经过化学处理以保持新鲜度的红肉或添加物以增强味道的红肉。此外，肉类的烹饪方式也会影响其营养价值。

牛排的营养成分会有所不同，取决于你选择的切割以及这些动物是工厂化养殖的，用谷物喂养，还是在绿色的牧场上吃草。但一般来说，一块8盎司的牛排包含:

• 300到362卡路里
  
• 10到16克脂肪
  
• 40到45克蛋白质
  
• 0克碳水化合物
  

一个8盎司烤牛腰牛排如果是瘦肉，大约提供300卡路里，如果是瘦肉，则提供362卡路里t骨牛排切成1/8英寸的脂肪．一份菲力牛排每8盎司含有320卡路里美国农业部国家营养数据库．草饲牛肉通常比商业牛肉产品含有更少的热量。

8盎司的牛排45到50克蛋白质和10到16克脂肪．虽然大多数人认为牛排中的脂肪都是饱和的，但事实是大约40%到50%。

剩下的大部分是单不饱和脂肪，这与橄榄油中发现的脂肪类型相同，被广泛认为对心脏健康有益。脂肪含量可以通过选择瘦肉块来降低。

牛腰牛排是不含碳水化合物或糖的，除非它是用含糖的酱汁腌制的。例如,两汤匙烧烤酱含约58卡路里及14克碳水化合物，其中12克为糖。

牛排是铁和维生素B12的良好来源。根据该研究，育龄妇女每天需要18毫克的铁，而男性每天需要8毫克膳食补充剂办公室．

一块8盎司的牛排可以满足你的日常需求，提供4毫克的铁。摄取足够的铁对于预防与缺铁性贫血相关的嗜睡、疲劳和免疫系统减弱很重要。维生素B12对神经系统和血细胞的健康很重要。

缺乏B12会导致疲劳、麻木或刺痛、体重下降、食欲下降和便秘。根据国家卫生研究院，建议成人每日B12摄入量为2.4微克牛排提供的不仅仅是两倍的量。

动物的食物对牛排的营养有很大的影响。与传统饲养的牛肉相比，草饲牛肉含有更高的-3脂肪酸，并提供更多的抗氧化剂，尤其是维生素E、维生素A和维生素C。它也不含抗生素、激素或药物。

为了确保你的牛肉有最好的营养价值，选择草饲牛肉而不是传统牛肉。小心标签，因为有些可能显示食草动物，尽管动物在生命的后期阶段吃谷物。要想获得最佳的牛排营养，就要吃草饲和草加工的牛肉。