如何播菜编译

煮肉可做温柔的炖菜或锅炉硬切牛肉通过缓慢烹饪过程用覆盖锅中少量液来点火带潮湿热的烹调将不仅产生肉体采样,而且还提高养分的消化性和生物可用性

如果你用省预算牛肉准备烤肉 以潮湿热做饭是减肥有效方法连通组织蛋白,如collagen和elastin控制肌肉组织坚硬性根據一篇文章刊载,食品科学和食品安全综合审查2018年1月这使得肉更容易嚼消化

切牛肉适切开包包包包括chuk、侧翼、叉子、briftet、rump安格斯比夫认证煮肉最常用用法之一是烤牛肉,它通常用加菜制成,用液煮菜,含香料、药草、豆酱或其他调味品

沸腾方法可能不适合地肉,因为纤维已经分解制作煮肉卷或煮肉丸使用这一技术可能产生比期望低的结果

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论文发布亚洲-澳大利亚动物科学杂志2018年2月发现开菜肉减少了脂肪含量,但保湿量比烧肉多然而,随着温度上升,煮肉减肥更多,饱和脂肪增加,而单饱和脂肪总含量下降

通过煮牛肉所需时间视肉块大小而定,除烹调温度外,还取决于烹调温度烤肉如叉片或肩部比切片炖肉耗时长

煮烤慢菜是叉路图结果的密钥中型6磅烤约四小时下个星期日烧锅建议如下:

• 将小量水放进大锅底向菜菜加酸水,如柠檬汁、番茄或Worcheshire酱
  
  
• 和一些压扁大蒜放在锅里喷盐辣椒和任何你所选择的香料,如百合或迷迭香用盖子覆盖锅
  
  
• 热炉直到水沉浸不做全锅尽量不要让水温度超过195华氏度,因为开水温度212华氏度会加固肉质美国肉科学协会.
  
  
• 做饭时可能需要加水温度计读法氏145度USDA食品安全建议
  
  
• 等肉吃完后 让它休息至少三分钟 切片前液调调料或肉汁从溶解水解维他命中恢复养分

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所有裁剪牛肉含有相似量宏养分.显示USDA菜炉每片提供近98卡路里(63克)。富蛋白质,牛肉提供18.3克/切片 没有任何碳水化合物、纤维或糖脂肪总含量为2.7克,包括1克饱和脂肪酸

肉中包含所有基本氨基酸 体需要能量氨酸组成构建、维护修复组织所需的蛋白质每种牛肉多矿物质维他命根据USDA,部分最重要的养分包括:

• 铁-1.8毫克

• phorus-112毫克

• 锌-2.8毫克

• 梯度-17毫克

• 维他命B12-0.77千兆克

• Tiamin-0.02毫克

• 里波夫拉文-0.2毫克

• Niacin-2.6毫克

• 维他命B6-0.2毫克

• Sodium

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  251毫克

• Potassium

  -

  134毫克

• Magnesium

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  6.3毫克

烹调时间和温度在肉的最后特征中起着重要作用烹调并不会显著改变蛋白值server使用高温很长一段时间这样做可略微降低蛋白质生物值美国肉科学协会(AMSA)

以液态煮牛肉可减少某些养分显示食品科学和食品安全综合审查百分之百 Thiamin输入212华氏度煮牛肉叉AMSA表示低内部温度烹调的肉通常比高温烹调的肉多保留量更多tiamin

84%的b-vitaminsriboflain和niacin因开菜肉损失,沸牛肉通过减少钠、钾、磷和镁同时增加铁和锌含量而影响矿物质含量